...（不含钠，但有一定咸味，适合肾病患者食用）、铁强化酱油（适合缺铁性贫血患者食用）、加碘酱油（适合碘缺乏病患者食用）等。 佐餐酱油主要用来凉拌。但是，有的人为贪图方便而用烹饪酱油制作凉拌菜，这样的做法不仅影响到凉拌菜的口味，倘若用生的烹饪酱油...
...其活性中心为Se�Cys，分布于甲状腺、肝、肾和脑垂体中。能催化甲状腺激素T4向其活性形式T3的转化。近年来研究发现硒与多种疾病的发生有关。如克山病、心肌炎、扩张型心肌病、大骨节病、及碘缺乏病均与缺硒有关。硒还具有抗癌作用，是肝癌、乳腺癌、...
...提要地方病分类及其特征；我国目前重点防治的地方病基本情况及其流行特点；生物源性和化学源性地方病的预防措施；以碘缺乏病和地方性氟中毒为例，叙述化学源性地方病的特点；人体需要量的适宜范围，过同和过低的预防。案例源北省英山县城关地区无工业氟污染...
...一定的适应症，有的病人误认为药物越多越能提高疗效、缩短疗程。其实恰恰相反，药物配合不当，不仅造成经济上损失，甚至引起毒副反应。 误食碘剂：有的甲亢病人不了解甲亢病的发病特点，把甲亢病当作碘缺乏病，盲目大量食用海带、紫菜等高碘食品，造成治疗...
...体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后...
...大规模补硒党政军可在食盐中加硒。硒盐配制方法是，每吨盐加入亚硒酸钠15g，搅捧均匀。这和碘盐预防碘缺乏病一样，也是一种简便易行的方法。...
...提要地方病分类及其特征；我国目前重点防治的地方病基本情况及其流行特点；生物源性和化学源性地方病的预防措施；以碘缺乏病和地方性氟中毒为例，叙述化学源性地方病的特点；人体需要量的适宜范围，过同和过低的预防。案例源北省英山县城关地区无工业氟污染...
...了“大骨节病基本控制标准及考核办法”，并决定在全国14个省区建立若干病情监测点，严密监视病情，搞好防治科研工作。迄今已进行了7年病情监测，为国家全面掌握病情，指导防治研究提供了宝贵资料。(三)碘缺乏病流行病学研究，除搞清碘缺乏病情、流行范围...
...不会再出生地方性克汀病病儿。只要坚持长期供应合格的碘盐，地克病连同地甲肿会一同被根除。 1.第一级预防 (1)食盐加碘是防治碘缺乏病的简单易行、行之有效的重要措施。食盐加碘比例1∶5万可有效地预防地甲病;1∶2万可预防地克病。加入盐中的碘化钾...
...食用加碘盐是预防碘缺乏病最有效的手段之一。目前，除少数高碘或不宜加碘地区，我国大部分地区的居民都食用加碘盐，但碘是一种很活跃的物质，会随着盐存放时间的增加以及烹调方法不当而丢失，致使盐中含碘量减少。虽然平时大家餐餐不离碘盐，仍可能有碘摄入...
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