...素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。 紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。 因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
盛夏酷暑，气候炎热潮湿，假若身体虚弱，抗病能力低下，对炎热的气候不能很好适应，体温调节中枢发生紊乱，散热机能发生障碍，则易发生中暑，中医谓之“伤暑”。 伤暑有阴、阳之分，“动而得之者为阳暑”，我们平时所指的中暑大多指此。患者多在烈日下劳作，或长途行走，或因在高温、通风不良、湿度较高的环境下长时间劳作所引发。这种中暑往 往病情重而危急。但由于近代人们生活、生产...
...或盐冷开水均可）。重症中暑除有上述现象外，还伴有昏迷、抽筋、高烧、休克等症状。这时就需要紧急抢救了。 为预防老人中暑，应注意下列几点： 一、盛夏炎热季节，家中老人最好有人陪伴，事先做好各项防暑降温工作。家中要备足清凉饮料。 二、注意膳食调理。夏季老人饮食应尽量清淡一些，多吃些西红柿、青菜、莴苣等富含维生素的蔬菜以及富含优质蛋白质的瘦肉、鱼类、豆制品等。 三、...
...人悦精神之时，此时心旺，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”此时“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，食暖物，以助阳气，而顾护阴气。酷暑盛夏，因出汗过多，常感口渴，所以适当用些冷饮而不过量，可帮助体内散 发热 量，补充水分、盐类与维生素，起到清热解暑的作用，如 西瓜 、 绿豆汤 、 乌梅 小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但切忌因贪凉而暴食冷饮、冰块、凉粉、冷...
特别提示：因《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，本法自2009年6月1日起被废止。 中华人民共和国食品安全法 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 第一章总则 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品...
...外，还能够改善细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性，对促进大脑和智力发育有重要意义。 日本京都府立医科大学的科学家认为，常吃柑橘可以通过补充人体内的玉米黄质而起到抗癌的作用，玉米黄质是柑橘类水果中所含有一种色素。柑橘类水果还含有丰富的维生素A，所以，食用柑橘对于夜盲症、皮肤角化、婴儿发育迟缓以及其它维生素A缺乏症患者大有裨益。 柑橘好处虽...
英国的医学研究委员会和国际癌症研究机构，最近联合发表报告指出，饮食中的红色加工肉类食品，使人患肠癌的风险增加。 这项名为“欧洲癌症和营养前瞻调查”的研究结果表明，每天常规进食红色加工肉类食品两种以上的人，其患肠癌的可能性比每周进食少于一次的人的高出1/3。 研究结果还表明，禽类对肠癌的影响不大，而经常进食鱼类的人患病的风险较低。隔天进食一种以上鱼类的人患肠癌...
...正确做法：熟的食物从冰箱里拿出来后不要立即吃，最好热透再吃。生的食物更是要洗净，此外最好给食物罩上保鲜膜。最好定期对冰箱进行清洗、消毒；生熟食品也要分开放，并用保鲜膜封装。而各种食物存放的时间也不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。腹泻不要盲目选择抗生素 中日友好医院感染疾病科主任徐潜主任医师提醒，夏季腹泻不能盲目选择抗生素，这是因为一些...
...的水平和程度，这已成为农业专家的共识。 杂粮的深加工目前是我国杂粮发展中的软肋。提倡人们吃杂粮，还要向人们提供口感更好、味道更佳的杂粮深加工食品。有专业人士曾撰文提出杂粮健康产品的开发要依据不同人群的健康需求，有的放矢。例如，针对孕妇、乳母的特殊营养食品；针对婴幼儿的“磨牙饼干”等儿童食品及辅助食品；针对各类营养相关慢性病患者的保健食品；针对老年人饮食要求和...
食品保藏 (food preservation)，以 防腐 、保鲜为主要目的的食品工艺处理。同时可改善食品的色香味型，使之便于运输存放，又可结合强化或深加工而增强食品的 营养价值 或提高经济效益。主要方法有 低温 、高温、 脱水 、 辐照 、提高 渗透压 、提高氢离子浓度、使用 化学 保鲜剂等，以杀灭食品中的 微生物 ，钝化食品中的 酶活性 ，排除温度、湿度...
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