... 2．人体所需水分通常来源于以下3种途径： （1）饮水。这是供给体内水需要的主要途径。每日水的摄入量应与体水排出量保持 动态平衡 。 （2）食物水。这部分水的来源随所进食 物种 类不同而各异。一般认为， 蔬菜 含水量约70％～90％，肉类约40％～70％，谷类约8％～10％，蛋类约75％。 （3）内生水。即人体摄入 产热 能营养素（碳水化合物、 蛋白质 、脂...
...以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有 蛋白质 、脂肪、无机盐、糖、 粗纤维 和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度 赖氨酸 ，可补充谷类食物中 氨基酸 的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多 蔬菜 中也堪称佼佼者。苋菜...
...，用于目赤 肿痛 ，热疮， 痄腮 等有卓效。 【应用实例】 1． 血小板减少性紫癜 ：青鱼鳞适量洗净，加水煮2～4小时，过滤去渣，加黄酒、 生姜 、 食盐 、 味精 等佐料调味，放置1夜后，即成胶冻。切成小块，用 麻油 、酱油拌食。每天350～400克，每日1次。 2． 急性腮腺炎 ：从青鱼腹中剖取全胆，不要入水，徐徐加热，焙干、研面。用时以 鹅毛 管挑药末...
...处风干。每次服绿豆15～20粒。每日服2～3次。 2． 中暑 ：绿豆120克煮烂，捣成泥状，加入30克 红糖 调匀吃下。或饮绿豆汤。 3． 食物中毒 ：绿豆30克， 甘草 15克， 食盐 （炒焦）12克，水煎，稍温徐徐饮服。重患者可灌服。 4． 腮腺炎 ：用生绿豆60克，置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁 顿服 ，每日～2次。 5．...
...，连用3～4次，有较好效果。 2． 痢疾 ：洋葱1个，白糖50克，加 粳米 共同煮粥食用。 3． 风湿性关节炎 ：洋葱100克，鸡腿5对， 生姜 100克，加水煎服， 空腹 早晚各1次。 4． 失眠 ：洋葱1～2个用刀横竖十字切开，睡前放在枕边闻其辣味。 5． 百日咳 ：洋葱50克，猪 小肠 1节，炒香，用洗米水煮熟，分次服。 6．小儿 蛔虫 ：葱头30克切...
...暂有疼痛感。连敷数天。 4． 功能性子宫出血 ：辣椒根15克（鲜品30克），鸡脚2～4只，水煎分2次服。 5． 斑秃 ：尖小辣椒切细，用烧酒浸泡10日，过滤去渣，以 棉球 蘸酒涂擦患处，频搽。 6． 腰腿痛 ：取辣椒末、 凡士林 ，加适量黄酒调成糊状，摊在油纸上贴患处，并用 胶布 固定。 7． 胃痛 ： 生姜 3片，辣椒1个，加 红糖 、水煎服。 参看 辣椒
...之一。黄瓜含水量为98％，只含有微量的 胡萝卜素 、 维生素C 及不多的糖类、 蛋白质 、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的 排泄 和降低 胆固醇 ，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的 丙醇 二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有 肥胖 倾向的人，多吃黄瓜有 减肥 的好处。黄瓜 头部 多苦味，苦味成分为 葫芦素 C，动...
莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
...肌肤。有利湿 清热 之效。 豆浆为黄豆经水泡、磨碎、过滤、煮沸后制成。其性味甘平，功可补虚润燥、 清肺化痰 。生豆浆中含有皂甙，吃后会引起 食物中毒 ，必须充分煮透将皂甙破坏才可以吃。 煮沸的豆浆加卤水（主要成分是 硫酸镁 、 硫酸钙 等）或 石膏 水使蛋白质凝固，再经压榨去水制成 豆腐 。豆腐因用卤水或石膏点成，因而钙和镁盐含量较多。钙质对小儿 骨骼 与牙...
...纱布 包好，加 干姜 50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣，调味食肉喝汤。每天1次，连服4～5次。 2． 痛经 ：羊肉500克，当归、 生姜 各25克， 桂皮 、调料各适量。羊肉洗净切块，当归用纱布包好，加生姜、调料、桂皮后，文火焖煮至烂熟，去药渣，食肉喝汤。 月经 前，每天1次，连服3～5天。 3．乳汁自出：羊乳18克， 芡实 9克， 黄芪 18克，水...
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