...营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。 食用鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则...
...原料：玉米须120克，龟1只（500克左右），作料适量。制作：将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿液，洗净，割去头、足，除去内脏，同玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用大火煮开，再用小火煮至熟透，酌加作料即成。食用时，吃肉喝汤。功效：...
...玉米多肽是以玉米蛋白粉为原料，利用生物工程定向酶切技术提取的小分子多肽，玉米蛋白粉是玉米加工中的副产物，大约含有60％的蛋白质，主要为玉米醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白。由于玉米蛋白组成复杂、口感粗糙、水溶性特别差，严重影响了其在食品工业中的...
...用料：玉米须适量。 制法：煮水。 用法：当茶饮用。长期饮用有效。 高血压...
...说起玉米，几乎无人不知，无人不晓，它以其色泽金黄、晶莹润泽而受到食客的喜爱，但要说起吃玉米对人体的益处，您就未必很清楚了吧？ 玉米种子的胚特别大，约占籽粒总体积的30%、总重量的10%～14%，玉米全粒的脂肪77%～89%都集中在胚中，...
...现在生活条件好了，许多人长年吃精粮、细菜、高蛋白，以致引起一些富贵病的发生。科学证实，多吃一些粗粮对身体大有好处。秋天，新鲜玉米不少，大家不妨常吃鲜玉米，对健康会大有益处。 鲜玉米中含有大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低...
...玉米是众所周知的健康食品，但很少人知道，玉米本身有其营养上的缺陷。玉米中缺乏色氨酸和尼克酸，如果长期单食玉米则有可能发生维生素PP缺乏病。维生素PP也称烟酸或尼克酸，主要生理功能有：在碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化过程中具有重要作用，参与...
...现在正是新鲜玉米上市的时候，中老年人常吃些新鲜玉米对健康大有益处。这是因为：鲜玉米中所含的大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。 鲜玉米中的维生素A，对...
...玉米又称苞谷、棒子、玉蜀黍等，其食疗价值备受推崇。祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。德国营养保健协会的一项研究更有明确结论：在...
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