有些蔬果皮含有丰富的营养，比如 西红柿 、梨、 苹果 等，因此很多人吃果蔬不削皮。但是，有4种果蔬皮最好不要吃。 土 豆皮 ：土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧 牛肉 ，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发 呕吐 、 头晕 、 腹泻 等症状。 柿子 皮：成熟的 柿子 皮...
由于中国餐饮业的进入门槛较低，大量企业涌入，导致业内某些企业运作欠规范，服务质量较低，卫生是一大问题。中国烹饪协会有关负责人介绍说，当前，中国餐饮业存在5大卫生安全问题。 资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“ 健康 证”；单位食堂因不对外营业，不用办工商执...
咽喉肿痛患者在药物治疗的同时，选用一些蔬果食疗方也有辅助治疗效果，可加速疾病康复。 1.雪梨3个，捣烂，加 蜂蜜 50克，水煎服，1日分两次服。 2.鲜 荸荠 200克，洗净，去皮，绞碎榨汁，每日3次，冷服。 3.鲜 猕猴桃 3个，去皮，每日分3次吃。 4.草莓洗净，挤汁，每日早晚各服30毫升。 5.鲜 橄榄 （去核）60～120克，捣烂绞汁，频频咽服。 6...
蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性。西安市卫生监督所提醒，食用蔬果前一定要彻底去除其上面的残留农药。 蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，且施药后采摘间隔短，从而使蔬菜农药残留过量不可避免。当农药残留在人体中达到一定的数量，会损害人体健康。 西安市卫生监督所专家提供了几种去除残留农药的简易方法：...
...治 便秘 ：取鲜山楂50克， 核桃仁 150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核 桃仁 ，有滋补、通便之功效，可用防治因 津液 亏损引起的 口干 燥渴及便秘。 5.治妇科病：取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去瘀活血，用于防治妇女 闭经 、 下腹坠胀 。 值得提醒的是，山楂虽好，但孕妇及 消化性溃疡 患者不宜多食，一般空腹时也不宜多吃
...色的蔬菜水果都要吃点； （2）深色的蔬菜水果更好； （3）每天吃的量不能太少； （4）长期坚持； （5）应用时不能太死板，不需要精确定量。 蔬果防癌，作用肯定 蔬菜和水果含能量不高，却能提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和具有抗癌活性的植物化合物。 研究表明，蔬菜水果的摄入量与多种癌症的发生率具有明显的负相关（摄入量高，则癌症的发病率就低；摄入量低，则癌症的...
美国纽约西奈山医学院vkassara等报告，在最低安全温度、以较短时间烹饪食物，有可能降低病人的发病危险。 该文发表在2002年11月出版的美国国家科学院公报上。vkassara说，糖、蛋白质和脂肪在较高温度下长时间加工，可生成一种有毒化合物(晚期糖化终产物，age)。研究表明，age可加重 糖尿病 病人的 血管损伤 。 vkassara说，age可使免疫系...
十大抗老蔬果吃出青春活力 衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。 营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，能量限制、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓衰老有重要作用。 迄今广为公认，并获得成功的两种延缓衰老的实验方法，是限食（主要是限制热量摄入）和降...
四大家 ，明代 医家 多以 张仲景 ， 刘完素 ， 李东垣 和 朱丹溪 等四位医学家为四大家。清代医家多以刘完素， 张子和 ，李东垣和朱丹溪等四位医学家为四大家。后者又称“ 金元四大家 ”。一般所指四大家都是指金元四大家。
四吡咯 （ Tetrapyrroles ）是一类 化合物 ，含有除了 咕啉 （corrin）之外的4个吡咯，这4个吡咯是经由单碳（如亚甲基或 次甲基 ）桥进行连结，可分为线性或环状两大类。 线性四吡咯含有3个单碳桥，包括： 胆色烷 （Bilane），例如 胆色素 。 藻胆素 （Phycobilin），可见于 蓝绿菌 。 环状四吡咯含有4个单碳桥，包括： 卟啉...
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