淀粉 是 葡萄糖 的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到 二糖 阶段为 麦芽糖 ，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有 直链淀粉 和 支链淀粉 两类。淀粉是 植物体 中贮存的养分，贮存在种子和 块茎 中，各类植物中的淀粉含量都较高。 简介 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几...
直链淀粉 的详细介绍: 直链淀粉 amylose 系与 支链淀粉 一起构成 淀粉粒 的主要成分（一般占20—25％），是 吡喃葡萄糖 仅以α-1，4-键连接的长键 化合物 ，亦称β-直链淀粉。在水中不 膨胀 而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或 稀酸 的 淀粉 可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-...
支链淀粉 (amylopection) 又称胶 淀粉 , 分子 相对较大,一般由几千个 葡萄糖 残基 组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%. 支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4- 糖苷键 相连外，还有以α-1,6-糖苷键...
学科： 生物学 词目： 淀粉鞘 英文： starch sheath 释文： 淀粉鞘是指 贮藏淀粉 的 内皮 层。 在一些植物幼小的茎中， 皮层 最内的一层或几层 细胞 含有丰富的 淀粉 ，因此被称为淀粉鞘。
淀粉浆 （俗称 淀粉 糊）是片剂中最常用的粘合剂，常用8%～15%的浓度，并以10%淀粉浆最为常用；若物料可压性较差，可再适当提高淀粉浆的浓度到20%，相反，也可适当降低淀粉浆的浓度，如 氢氧化铝片 即用5%淀粉浆作粘合剂。淀粉浆的制法主要有煮浆和冲浆两种方法，都是利用了淀粉能够 糊化 的性质。所谓糊化(Gelatinization)是指淀粉受热后形成均匀糊...
淀粉 是 葡萄糖 分子 聚合而成的长链 化合物 ，当它在细胞中颗粒状态存在，称为 淀粉粒 。所有 薄壁细胞 中都有淀粉粒存在，尤其在各类贮藏器官中更为集中，如种子的 胚乳 和子叶中，植物的 块根 、 块茎 和根状茎中都含有丰富的淀粉粒。
贮藏淀粉 reserve starch，storage starch 指在植物的根、 地下茎 、鳞茎和种子中作为贮藏物质而贮存的 淀粉 而言。在 叶绿体 中生成的同化淀粉，变成可溶性糖输送至贮藏器官，在淀粉体中再合成大小不同的颗粒状，通称为 淀粉粒 。淀粉粒中心有一个称之为脐（hilum）的小粒，以此为中心可以看到片层构造（单粒、复粒、半复粒）。认为这是由于...
马铃薯 块茎 细胞 内的淀粉体 淀粉体 （ 英语： Amyloplast ），又称 造粉 体 ，是 高等植物 细胞中的一种 质粒体 ，又可细分为 白色体 的一种。主要功能为以 淀粉 的形式合成及储存 糖类 ，留待需要时使用。淀粉体和 叶绿体 有密切关系，目前已观察到在 马铃薯 的块茎中可相互转换 [1] [2] 。 分布与机制 淀粉体是一种 特化 的白色体，...
淀粉核 pyrenoid 见于绿藻、硅藻、接合藻、褐藻、 红藻 等一些藻类的 叶绿体 中。据认为与 淀粉 的形成和贮藏有关。在蓝藻和轮藻中不含淀粉核。它是存在于 叶绿体基质 中的大块 蛋白质 （0.5-1微米），在多数情况下， 类囊体 从两端或四面伸入其中，并有许多 淀粉粒 包围。有时也有从叶绿体表面伸出瘤状物的例子〔如萱藻属（ScytosiPhon）和 绳...
『标本采集』 采空腹血2ml，不抗凝，勿溶血。 『正常值范围』 8—64温氏单位（稀释法）；0—90U/L（酶法37℃）。 『临床意义』 1、增高： 急性胰腺炎 ，胆道疾患，唾液腺炎，腮腺炎，胃穿孔， 肠梗阻 等。 2、降低： 肝硬化 及其它肝病。
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