果糖 为 酮糖 的一种。 左为D- 果糖 ，离羰基最远的手性碳原子上的羟基在右边；右为L-果糖，羟基在左侧 酮糖 （英语： Ketose ）是一种 单糖 ，每一个糖 分子 含有一个酮基。类单糖，该单糖中氧化数最高的C 原子 （指定为C-2）是一个酮基。例如果糖与 山梨糖 。 分子式： CAS号： 性质 “ 多羟基酮 ”称为酮糖，如 二羟丙酮 、 赤藓酮糖 、...
己糖 (Hexose)，又称为 六碳糖 ，是含有6个碳原子的 单糖 ，化学式为C 6 H 12 O 6 . 1位含有醛基的6 碳糖 称为 己醛糖 ， 2位含有酮基的己糖称为 己酮糖 。己糖六个碳原子中有五个碳原子连上了烃基(-OH)，余下的一个碳原子是属于一个醛基(-COH)或是酮基(-CO-)的。 葡萄糖 分子 的1位碳是属于一个醛基的，所以葡萄糖是一种 ...
己糖 (Hexose)，又称为 六碳糖 ，是含有6个碳原子的 单糖 ，化学式为C 6 H 12 O 6 . 1位含有醛基的6 碳糖 称为 己醛糖 ， 2位含有酮基的己糖称为 己酮糖 。己糖六个碳原子中有五个碳原子连上了烃基(-OH)，余下的一个碳原子是属于一个醛基(-COH)或是酮基(-CO-)的。 葡萄糖 分子 的1位碳是属于一个醛基的，所以葡萄糖是一种 ...
【处方】 糖糟500克（糖坊内上好的糖糟） 生姜 120克 【制法】 先将糖糟打烂，和姜再捣，做小饼晒干，放瓷瓶内，置灶烟柜上。 【功效与作用】 治 噎膈 反胃 。 【用法用量】 每日清晨将饼1枚泡滚水内，少 停饮 汤。 【摘录】 《医学从众录》卷五
用 稀酸 或酶对 蔗糖 作用后所得含等量的 葡萄糖 和 果糖 的混合物。 蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性， 旋光度 由右旋变为左旋的水解过程称为 转化 。故这类糖称 转化糖 。 转化糖 无色透明黏稠液体。有很强吸湿性。甜度为蔗糖的1.3倍。10％～15％的转化糖可防止蔗糖 重结晶 ，常用于硬糖制造，以防止“返砂”的质量缺陷。 熬制技术 糖的...
塔格糖 IUPAC名 ( 3S,4S,5R )-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one 识别 CAS号 17598-81-1 SMILES OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(CO)=O 性质 化学式 C 6 H 12 O 6 摩尔质量 180.16 g/mol g·mol⁻¹ 外观 White solid...
甘露糖 (mannose)，一种单糖，分子式C 5 H 11 O 5 CHO。为多种 多糖 的组成成分，以游离状态存在于某些植物果皮如柑橘皮中， 象牙 棕榈子 、 酵母 、 红藻 、 血清球蛋白 、卵类 粘蛋白 和 结核杆菌 中含有D- 甘露糖 的 聚糖 ，桃、 苹果 等水果中有少量游离的甘露糖。 甘露 吡喃糖 的结构式如下： α-D-甘露吡喃糖熔点133°...
棉子糖 （Raffinose） 是自然界中最知名的一种 三糖 ，由 半乳糖 、 果糖 和 葡萄糖 结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉子糖是人体肠道中 双歧杆菌 、嗜酸 乳酸 杆菌等有益菌极好的营养源和有效的 增殖 因子，棉籽糖有整肠和改善 排便 的功能，它能改...
性质：熔点133～135℃。 旋光度 +19°(c=1)。溶于水，微溶于醇，存在于某些植物和 细菌 中，可由 葡萄糖 或 甘露糖 经化学反应制备。用于土壤细菌 毒性 基因 的表达控制研究。
海藻糖 （Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从 黑麦 的 麦角 菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的 蘑菇 类、 海藻 类、豆类、虾、面包、啤酒及 酵母 发酵食品中都有含量较高的海藻糖。 海藻糖是由两个 葡萄糖 分子 以α,α,1,1- 糖苷...
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