...发达国家开发了赤藓糖醇和异麦芽糖醇。赤藓糖醇不被人体酶系代谢，由于其分子小，在小肠被很快吸收，无腹胀肠鸣反应。进入血液后，很快就被排泄出身体外。一般认为，进入肠道的含糖醇食品，液状食品比固体食品中的糖醇要更为敏感。 ...
...(形声。从米,唐声。本义:食用糖及糖制食品的统称) 食糖。古代以麦作饴,即麦芽糖。后多用甘蔗、甜菜等制糖 [sugar] 糖,饴也。——《广韵》 更添糖,拼折本,供他几碗。——宋· 史浩《粉蝶儿·咏圆子》 又如:红糖;白糖;冰糖;糖餔(一...
...用火烘干 cure 国语辞典 用火烘乾。 三國演義．第二十八回：「一邊烘焙行李，一邊餵養馬匹。」...
...甜味刺激，而不愿接受单纯减糖或无糖食品。 目前的技术已经完全能够解决上述问题。功能性甜味剂的出现，可以完全或部分代替蔗糖，使得生产具有宜人甜味且对健康无不良影响的无蔗糖食品成为现实。但是，目前大部分功能性甜味剂的吸湿性都比较高，导致制成的...
...食物中的糖类主要是植物淀粉(starch)和动物糖原(glycogen)两类可消化吸收的多糖、少量蔗糖(sucrose)、麦芽糖(maltose)、异麦芽糖(isomaltose)和乳糖(lactose)等寡糖或单糖，这些糖首先在口腔被...
...为阿斯巴甜、蛋白糖、安塞蜜、纽甜、三氯蔗糖，糖醇一般是赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇等等。 复合型甜味剂其实有多种选择，其中“赤藓糖醇＋三氯蔗糖”是现在大多数企业的新宠，日本可口可乐每年赤藓糖醇的用量在4000吨...
...的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。 虽然并不是完全不含酒精，但无醇啤酒确实对健康有很大的好处。它是采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的营养物质却一点也没减少。德国科学家斯特芬·巴苏斯曾在《酒精中毒：临床和实验...
...这种营养成分极高的食品就不能食用，也就无法充分地吸收钙和其他营养。无糖酸奶的研制，使这些害怕“糖”的消费者不再因噎废食，可放心地喝上酸奶。 无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的健康酸奶，它和普通酸奶有两点不一样的地方：首先原料中未添加蔗糖和单糖，...
...开始喂养后出现暴发性腹泻，水样多泡的酸性大便，伴腹泻。可致呕吐、脱水、肾小管性酸中毒、双糖尿、氨基酸尿、白内障、肝和脑损伤，如诊断过迟可引起死亡。停止喂乳后腹泻消失，无乳糖尿和氨基酸尿症。 (3)成人后天性乳糖不耐受症：服牛乳后可引起水样酸性...
...这种名曰无糖、实则含糖的“甜蜜陷阱”，消费者就应该亮起免购不食的“红灯”。 按照国际标准，无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖等）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖等）的甜食品，由麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等作为食糖替代品。根据这个标准，“无蔗糖”...
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