...大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上，大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在1000...
...。 据专家介绍，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳最为相似...
...，可以广泛应用于各种食品加工工业中；在研究开发方面，大豆肽在国内外都已经实现了产业化生产，这使得将大豆肽作为高档营养食品和保健食品的原料、配料成为可能。 大豆肽的生理功能解放军军事医学科学院、中国预防医学科学院、中国疾病预防控制中心营养与...
...传染的艾滋病新生儿，因不能用母乳喂养，其最大的养护难点是营养支持，对此丁宗一教授研究认为，这些新生儿应该用含有α－乳清蛋白的婴儿配方奶粉喂养。α－乳清蛋白能够促进儿童免疫力提高和大脑发育，减少过敏性疾病。 随着环境污染和工业食品生产中添加剂的...
...免疫抑制药及免疫低下性疾病如AIDS、淋巴瘤、白血病、器官移植等病史，亚急性或慢性进展的头痛、喷射性呕吐、脑神经受损及脑膜刺激征，脑脊液蛋白定量增高、氯化物及葡萄糖降低者，应考虑本病。 临床确诊需在脑脊液中找到新型隐球菌，由于其检出率受病灶...
...减毒疫苗的生产成本更低。 用于制造新疫苗的病毒原本是生产预防日本脑炎的动物用疫苗的原料，研究人员采用基因工程手段把这种病毒表面的一部分置换为西尼罗病毒的表面蛋白，制造出新型疫苗。接种该疫苗后，机体就会产生针对西尼罗病毒表面蛋白的抗体，即使感染...
...全脂奶制品。 受欢迎的新型食品 目前，下列新型食品很受消费者青睐： 1．益寿食品：以大豆蛋白为主要原料，配加花生、芝麻、何首乌、红枣等。具有低盐、低热量、高蛋白等优点，而且易消化。 2．低盐食品：各地食品厂竞相生产低盐酱油、低盐豆瓣酱、低盐...
...如今，微波在食品原料方面的应用越来越广。南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理、微波能应用专家王炳鑫高级工程师在谈到当前微波能在对禽肉灭菌常温保鲜中的应用时指出，根据禽流感病毒的生理生化特性，利用微波加热，完全能杀死禽流感病毒，使禽肉...
...乙醇生产原料绝大多数仍将是玉米。美国农业部科学家最近开发出多种乙醇生产新方法，大大降低了利用玉米生产乙醇的成本。 干碾工艺是目前最为普遍的燃料乙醇生产方法。在常规的干碾工艺过程中，玉米粒被碾碎并且被转变成乙醇。与湿碾工艺相比，干碾工艺...
...约pH4．6），可见，酸性蛋白粒子的负荷非常弱，电相斥作用弱，一般可凝集沉淀分离。 添加果胶，能有效稳定保持酸性酪蛋白的粒子分散状态。 ●果胶及其对酸性乳稳定的作用机理 工业生产的果胶大多以柑橘为原料。果胶是分子量5～15万的聚半乳糖醛酸，...
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