...素C会不断被氧化。建议改用果汁机，能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。 不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。 胡萝卜 、 黄瓜 、 苹果 、 香蕉 等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡 萝卜 可以先加热再用； 苹果...
2.2.4 副反应 本组资料多数病人无全身性反应，偶有下腹坠胀、腰酸痛、腿痛、外阴瘙痒等，一般持续1周左右自行消失。 3 讨论 3.1 微波特点 （1）在快速微波场运动中，使炎症迅速被破坏。（2）宫颈组织及周围粘膜受微波加热效应，可改善局部血液循环，帮助组织吸收炎症，恢复正常。（3）微波有明显的杀菌作用。（4）重度宫颈糜烂面积大，创面凹凸不平，微波可直接触及...
随着微波技术的高速发展和微波炉的普及，微波食品作为一种方便食品越来越受到欢迎，微波食品的包装材料的重要性也与日俱增。 微波包装材料的特性 凡能透过微波的包装材料，都具有采用微波加热的基本条件，但比较理想的微波食品用包装材料除了具有透过微波的能力之外，还须具有如下一些条件。 耐热性。微波炉用容器最基本的要求是必须具有良好的耐热性。考虑到各种微波食品在加热过程中...
无菌操作法 是指整个过程控制在 无菌 条件下进行的一种操作方法。该法适合于一些不耐热药物的注射剂、眼用制剂、皮 试液 、 海绵剂 和 创伤 剂的制备。按无菌操作法制备的产品，一般不再 灭菌 。为了保证其无菌，对特殊（耐热）品种亦可进行再灭菌(如 青霉素G 等)。最终采用的灭菌产品，其生产过程一般采用避菌操作（尽量避免微生物污染），如大部分注射剂的制备等。 参...
操作条件反射 (operant conditioning) 操作条件反射，由美国 心理学 家斯金纳命名，是一种由刺激引起的行为改变。操作条件反射与经典条件反射不同，操作条件反射与自愿行为有关，而巴甫洛夫条件反射与非自愿行为有关。 斯金纳从20世纪20年代末就开始对 动物学 习的实验研究。他的动物实验装置被称为“ 斯金纳箱 ”。早期的斯金纳箱结构简单，在一个木...
哮喘病患者今后可能得注意了，因为用煤气灶烹饪时厨房通风状况不佳会加剧您的病情，导致您不停地咳嗽、喘息甚至呼吸不畅。这是新加坡国立大学研究人员的最新发现。 新加坡《海峡时报》援引研究人员的话称，如果厨房内通风不畅，煤气中的二氧化氮就会在屋内积聚，从而严重威胁威胁哮喘患者的身体健康。该报称，使用煤气灶烹饪的人患呼吸道疾病的几率是不使用煤气灶、不吸烟的人的两倍，而...
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、 花椒 、白胡椒等），会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。 因为热性调料可以引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、唇燥裂、咽炎、结膜炎、头晕、心悸、痱子、中暑等。患慢性病者，如肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、重度高血压、动脉硬化、甲亢等，使用热...
如今，微波在食品原料方面的应用越来越广。南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理、微波能应用专家王炳鑫高级工程师在谈到当前微波能在对禽肉灭菌常温保鲜中的应用时指出，根据禽流感病毒的生理生化特性，利用微波加热，完全能杀死禽流感病毒，使禽肉食品在常温保鲜中有安全的保证。 据王炳鑫高级工程师介绍，微波是一种高频电磁波，它的特点是能穿透除金属之外的所有物质。对食品进...
微波武器是以辐射频率1～300千兆赫的电磁波能量对目标进行杀伤和破坏的定向能武器，或称“射频武器”。大型天线把超高功率微波发射机输出的能量汇聚于窄波束内，使微波能量高度集中，以极高的强度照射目标，杀伤人员和破坏武器系统。近年来，俄国使用一种可装入武器内的小型爆炸发生器，可将爆炸能转变为强烈电脉冲，一次释放能量100兆焦耳。英国有一种由飞机和导弹发射的微波炸弹...
...草药参与制作的菜品并不意味着退出餐饮舞台。 根据新《食品安全法》规定，有关药材只有进入《食品安全法》食用药材目录方可在菜品中使用。目前，中国烹饪协会正组织专家，对火锅、药膳中的中药等非常规食材、调味料合法使用进行申报，希望列入“可食用中药材”目录。 中烹协人士透露，中烹协将联合政府有关部门、相关餐饮企业研讨既保证食品原本的特色，又符合安全标准的配料配比，上报...
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