应用食物对于疾病进行治疗或调理，称为食治。食物有不同的性味，对于各个脏器的疾病有治疗作用。唐．孙思邈《 千金要方 》有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物治疗学说，并叙述多种食物的性味和治疗作用，是着名的食治专着之一。
...味不调，则为损形，阴胜阳病，阳胜阴病，阴阳和调，人乃平康，故曰，安身之本，必资于食，不知食宜，不足以存生，又曰，食有成败，百姓日用而不知，苟明此道，则安腑脏，资血气，悦颜爽志，平 去疾，夫岂浅浅耶，孙思邈谓医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药，又以药性刚烈，犹兵之猛曝，信斯言也，今对病药剂，悉已条具，兹复别叙食治，盖先食后药，食为民天之谓也。
枸杞 叶∶味苦、平、涩、无毒。补虚羸，益精髓。谚云∶“去家千里勿食萝摩、枸杞。”此则言强阳道，资阴气速疾也。 萝摩∶味甘、平。一名苦丸。无毒。其叶浓大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多种，亦可生啖，亦可蒸煮食之。补益与 枸杞叶 同。 瓜子 ∶味甘、平、寒、无毒。令人光泽，好颜色，益气，不饥，久服轻身耐老；又除胸满心不乐；久食寒中。可作 面脂 。一名水芝，一名
...方。及五时调养脏腑之术。集贤殿学士徐锴为之序。 〔王氏（易简）食法〕艺文略十卷（宋志作五卷）佚〔亡名氏养身食法〕宋志三卷 佚 〔娄氏（居中）食治通说〕宋志一卷 佚 陈振孙曰。食治通说一卷。东虢娄居中撰。临安药肆 金药 臼者也。有子登第。以恩得初品官。赵忠定丞相跋其后。书凡六篇。大要以为食治则身治。此上工医未病之一术也。（文献通考作十六篇） 〔郑氏（樵）食鉴〕...
（附虫、鱼） 人乳汁 ∶味甘、平、无毒。补五脏，令人肥白悦泽。 马乳 汁∶味辛、温、无毒。止渴。 牛乳 汁∶味甘、微寒、无毒。补虚羸、止渴。入 生姜 、 葱白 ，止小儿吐乳。补劳。 羊乳 汁∶味甘、微温、无毒。补寒冷，虚乏，少血色。令人热中。 驴乳 ∶味酸、寒。一云大寒，无毒。主大热，黄胆，止渴。 母猪乳∶平、无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。 马、牛、 羊酪
【一】 补肝 猪肝羹 方 食治老人肝藏虚弱、 远视 、 无力 。 猪肝 （一具，细切，去筋膜） 葱白 （一握，去须，切） 鸡子 （二枚） 上以 豉汁 中煮，作羹。临熟，打破 鸡子 ，投在内，食之。 又方∶ 青羊肝 （一具，细切，水煮熟，漉酒干） 以盐、醋调和食之。 又方∶ 葱子（半升，炒熟） 上为末。每服一匙，以水二大盏，煎取一盏，去滓。入米，煮粥食之。 马...
...味不调，则为损形，阴胜阳病，阳胜阴病，阴阳和调，人乃平康，故曰，安身之本，必资于食，不知食宜，不足以存生，又曰，食有成败，百姓日用而不知，苟明此道，则安腑脏，资血气，悦颜爽志，平 去疾，夫岂浅浅耶，孙思邈谓医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药，又以药性刚烈，犹兵之猛曝，信斯言也，今对病药剂，悉已条具，兹复别叙食治，盖先食后药，食为民天之谓也。
薏苡 人∶味甘、温、无毒。主筋拘挛，不可屈伸，久风湿痹下气。久服轻身益力。其生根，下三虫。《名医》云∶“薏苡人除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消 水肿 ，令人能食。”一名HT ，一名感米，蜀人多种食之。 胡麻 ，味甘、平、无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨；疗 金疮 、止痛；及 伤寒 温疟，大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明耳目，耐寒暑，延年
【一】 补肝 猪肝羹 方 食治老人肝藏虚弱、 远视 、 无力 。 猪肝 （一具，细切，去筋膜） 葱白 （一握，去须，切） 鸡子 （二枚） 上以 豉汁 中煮，作羹。临熟，打破 鸡子 ，投在内，食之。 又方∶ 青羊肝 （一具，细切，水煮熟，漉酒干） 以盐、醋调和食之。 又方∶ 葱子（半升，炒熟） 上为末。每服一匙，以水二大盏，煎取一盏，去滓。入米，煮粥食之。 马...
...方。及五时调养脏腑之术。集贤殿学士徐锴为之序。 〔王氏（易简）食法〕艺文略十卷（宋志作五卷）佚〔亡名氏养身食法〕宋志三卷 佚 〔娄氏（居中）食治通说〕宋志一卷 佚 陈振孙曰。食治通说一卷。东虢娄居中撰。临安药肆 金药 臼者也。有子登第。以恩得初品官。赵忠定丞相跋其后。书凡六篇。大要以为食治则身治。此上工医未病之一术也。（文献通考作十六篇） 〔郑氏（樵）食鉴〕...
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