...）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。大观茶论 ...
...【原文】 外焙①：世称外焙之茶，脔小而色驳②，体耗而味淡。方正之焙，昭然则可。近之好事者，[上竹下夹]笥之中，往往半之，蓄外焙之品。盖外焙之家，久而益工，制之妙，咸取则于壑源，效像规模摹外为正，殊不知其宵虽等而蔑风骨，色泽虽润而无藏畜，体...
...《茶饮保健》附子茶原料：制附子1.5g、红茶3g。用法：先将附于置于200ml水中煎煮至水沸后30分钟，再泡茶饮用。冲饮至味淡。功能：回阳救逆，散寒除湿。用途：阴盛格阳，大汗亡阳，吐利厥逆、心腹冷痛、脾泄冷痢、脚气水肿；阴毒寒疝；中寒中风...
...真正拥有了自己的名字。 目前我们的饮茶习惯、以及制茶方法、很多茶的名称基本上是在清朝时期及以后时期定型的。 有人考证，茶博士即“茶把士”是也，“把士”意即行家好手之意。目前大学里的博士也是其专业中的“把士”，倒也符合博士一词的由来。 现代的...
...雷州铁工甚巧，制茶碾、汤瓯、汤匮之属，皆若铸就。余以比之建宁所出，不能相上下也。夫建宁名茶所出，俗亦雅尚，无不善分茶者。雷州巨方啜茶，奚以茶器为哉？...
...技也。从工丂聲。苦絞切 (巧) 技也。手部曰。技、巧也。从工。丂聲。苦浩切。古音在三部。丂部曰。古文以丂爲丂。...
...然，此皆茶之瘠老者也。自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言佳者；鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤，此茶与草木...
...《茶饮保健》附子姜甘茶原料：制附子1.5g、干姜3g、甘草3g、红茶3g。用法：先将附子、干姜、甘草置于250ml水中煎煮至水沸后30分钟，再泡茶饮用。冲饮至味淡。功能：回阳救逆。用途：阳气虚衰，四肢厥冷、畏寒倦卧、神疲欲寐、下利清谷、...
...【原文】 罗碾：碾以银为上，熟铁次之，生铁者非掏拣捶磨所成，间有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶常聚①：轮锐而薄，则运边中而槽不戛②。罗欲细而面紧，则绢不泥而常透。碾必力而速，不欲久，恐...
...诗文。从未以后人刊行《茶经》时，多取《茶谱》之文作注文，足见此书之价值，是继《茶经》以后的又一部重要茶书。佚文中，附有关于陆羽、张志和、胡生、志崇、陆龟蒙、蒙山僧及湖常二州太守境会亭制贡茶的茶故事七则，唐人诗文则无存。这有两种可能：一为诗文...
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