进入盛夏，蔬菜不仅种类多、口感好，营养价值也很丰富。不过，如果在贮存和烹饪蔬菜的过程中处理不当，就往往会让蔬菜的营养成分流失，达不到养生保健的作用。 先切后洗：营养素大量流失 除了小鸡毛菜等品种以外，大多数蔬菜都需切小后再烧煮。不少人，尤其是食堂、饭店里的工作人员，他们的习惯做法是将蔬菜切小再洗，殊不知，蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜...
□ 董飞侠 浙江省温州市中医院 夏天是凉茶当家的季节，不过医生提醒，喝凉茶一定要适量，同时喝凉茶也要依个人体质而言，对症下药喝“凉茶”。 爷爷奶奶宜益气清暑 老年人在夏天由于阳气旺盛，易导致气阴亏虚，从而出现乏力、腰膝酸软、心烦、心悸汗出、失眠、入睡困难等症状，还兼有手足心发热、盗汗、口渴或口舌糜烂、舌质红、脉象细数。宜给予益气清暑的凉茶。 益气清暑茶：西洋...
日常食用的各种 蔬菜 腐烂后， 硝酸 盐含量明显增加，在硝酸盐还原菌的作用下变成亚硝酸盐。吃大量腐烂菜后，亚硝酸盐被吸收入血，使 血红蛋白 氧化 成 高铁血红蛋白 ，它能阻碍氧的运送，使人 缺氧 。 轻者 重者 判断 食的3小时发生 头晕 、 耳鸣 、眼黑、 无力 、 精神萎靡 、反应迟钝、 恶心 、 呕吐 、心慌、 气短 、 腹痛 、 腹泻 、皮下， 指甲...
据《福布斯》杂志报道，人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜。研究人员发现，75%的人日常蔬菜摄入量不足。但怎么才能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢?专家提出以下8种简易之法： 将蔬菜做成汤或沙拉 番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的。在蔬菜中拌入 生姜 、酱油、 米醋 、日本料酒和芝 麻油 ，你就可以自...
进入冬季，人们常因气候干燥而上火。选择“灭火药”也应当对症。 上焦火 指上焦（心肺部位）有火，表现为口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及微咳。儿童可表现为不肯吃饭、烦躁不安，甚至不愿进水、口腔疼痛。起病时可见发烧，多数为高烧，在口腔内可见单个或成簇的小疱疹，周围有红晕，破溃后易形成溃疡。口唇、舌及颊黏膜均可见到大小不等的疱疹、糜烂或溃疡。灭上焦之火，成人可在医师指...
...以改善。近日在广州举办的“第一届中国咳嗽论坛”上，呼吸病专家钟南山院士及中华医学会呼吸病分会常务副主任委员刘以宁教授都明确指出了“咳嗽治疗要对症”的问题。这次论坛由中华医学会呼吸病分会哮喘联盟主办，惠氏健康药物部惠菲宁承办。 对于慢性咳嗽，因为X光检查正常，以前医生将近80%的患者诊断为慢支，难以对症治疗。其实，真正的慢支只有十几个百分点。由于诊断失当，92...
由于人们生活节奏的加快，尤其是工作繁忙的都市人，往往难以静下心来享受一顿品种多样、营养丰富的美食。在这种情况下，不妨选用高品质的蔬菜汁或蔬果汁来更好地补充营养。当然，选择时也要注意纯正度和营养成分，还要确保无添加剂。 红色：顽强生存的智慧 红颜色的类胡萝卜素，比如西红柿的西红柿红素是在果实成熟的过程中蓄积起来的，它们保护植物的细胞以及种子免受过多活性氧、紫外...
...。（5）B族维生素如维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、叶酸等均有助睡眠，富含维生素B族的食物有：酵母、全麦制品、花生、胡桃、蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、牛奶、肝脏、牛肉、猪肉、蛋类等。（6）研究发现钙质摄入不足的人容易出现肌肉痛和失眠问题，人体内镁含量过低时，会失去抗压能力。钙和镁并用，成为天然的放松剂和镇静剂。如果每天喝2杯牛奶，钙的摄入量就不...
...生素Ｃ。有试验表明，血液中含充足维生素Ｃ的人，死于心脏病的可能性要小得多。 哮喘和鱼 最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。（徐 馨）
人们为了自身的健康，开始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不仅能预防、治愈多种疾病，且能延年益寿，尤其能保持女性容光焕发，保持青春，可谓返老还童的灵丹妙药。 有一种完全的纯食生菜疗法，即选择五种以上的蔬菜做成泥状食用，每日大约吃1 100克到1300克，连吃一个半月。此间，只吃生蔬菜、葱。炒的熟食全都不吃。有时也可以将生菜汁或生菜泥与大米掺在一起吃。采用这种吃法...
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