...然而这些微小的差异却造成了两种物质在分子化学和生化特性上巨大差异。更多的研究也发现，虾青素具有较β－胡萝卜素更强的抗氧化特性。因此，虾青素作为维生素Ｅ等抗氧剂的取代成崐分，被广泛应用于皮肤抵抗光老化的产品配方中。 ...
...富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素Ｅ等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质...
...大豆中许多有重要作用的保健物质和营养素，都呈淡淡的黄色。首先，淡黄色豆腐中很大一部分黄色来自胡萝卜素，它对保护视力、提高免疫力、防止皮肤干燥粗糙等都有好处。 其次，淡黄色豆腐中的核黄素也略呈黄色，它能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，减轻眼睛...
...雌激素，另外一部分则服用了毫无作用的安慰剂。结果发现，服用雌激素的女性胚胎成活率达到了25%，服用安慰剂的女性则为20%。 在临床实验中，服用大豆雌激素的女性怀孕率比常人高出18%，而孕妇中的分娩成功率也比常人高14%。研究者指出，尽管大豆...
...自由基或加速自由基的代谢而间接起作用。LPO是自由基的代谢产物，大豆皂苷可降低老龄大鼠LPO在肝脏及血浆中的含量，并可防护四氯化碳对肝脏的损伤作用。些都证明了大豆皂苷可淬灭自由基，从而促进DNA损伤的修复。 3.抑制肿瘤细胞生长 目前有研究...
...在保护前列腺上，撒且尔教授指出，研究显示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的风险能降低30%；喝两杯，则能把风险降低70%。他解释，这主要是因为在人们食用大豆及其制品之后，肠中会分解一种物质，这种物质能够抑制乙羟基睾丸素的形成，该睾丸素很有...
...胰腺癌细胞。这项研究的结果发表在2008年3月的《医学和生物实验进展》杂志上。研究还证实，当胰腺癌细胞受到抗氧化物质白藜芦醇和辐射的双重攻击时，这种联合能诱导发生细胞凋亡。 研究人员和医生对抗氧化物质有广泛的兴趣，但一些医生担心抗氧化剂能够...
...大豆饮料原本就含有异黄酮成分，现在再外加大豆异黄酮提取物强化了这一成分，但是强化时异黄酮的溶解性是个问题。为此，在溶解大豆异黄酮浓缩物时需配加乳化剂，或者通过均质机进行均质处理。 豆奶及以大豆为基料的饮料也有外加各种形式大豆蛋白的，饮料中...
...C，我选择生吃。 苹果：苹果含有丰富的檞皮素，能对抗自由基对人体的氧化作用。 大豆：大豆富含异黄酮，它是一种植物性雌激素，同时也具有抗氧化能力。 坚果：坚果中富含维生素Ｅ和不饱和脂肪酸，能帮助抗氧化和消除自由基。 绿茶：每天喝两杯绿茶，中和...
...的质与量均可与动物蛋白相媲美。豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种，儿童、胎儿生长发育所需的9种必需氨基酸大豆中都有。因此，传统观点认为，豆制品是儿童、孕妇最好的营养品之一。但最新研究表明，儿童及孕妇不宜多吃豆制品。 研究证明，大豆及...
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