脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和二种，多不饱和脂肪酸中的ω-3不饱和脂肪酸对预防心血管病及提高智力有特殊功能，已成为多种保健食品的重要原料。类脂为磷脂和胆固醇。
（一） 生理 功能 脂肪（fat）是人体重要的组成部分，包括 中性脂肪 和 脂类 。其主要的生理功能为： 1.提供热能。脂肪进入人体后通过脱氢氧化可释放出大量热能，是人体热能的重要来源。 2.构成组织细胞。 磷脂 必 胆固醇 是构成人体 细胞 的重要成分。 3.供给 必需脂肪酸 （essential fatty acid ,EFA）。中性脂肪是一 分子 甘油...
多形性脂肪瘤 (pleomorphic lipoma)少见，好发于中年以上男性。 多形性脂肪瘤的病因 (一)发病原因 病因尚不明。 (二)发病机制 发病机制还不清楚。 多形性脂肪瘤的症状 临床上和 梭形细胞脂肪瘤 相似，多发于肩和 颈部 ，直径1～13cm，生长缓慢，少数近期生长加速。 尽管 多形性脂肪瘤 与梭形细胞脂肪瘤均显示核 染色体 16q的畸变，但本...
详细概念：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或 多不饱和脂肪酸 （polyunsaturated fatty acid,缩写PUFA）。凡是体内不能合成，必须由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acids,缩写EFA）。因为人体可以合成最多一个不饱...
脂肪组织 （adipose tissue）主要由大量群集的 脂肪细胞 构成，聚集成团的脂肪细胞由薄层 疏松结缔组织 分隔成小叶。 脂肪组织能够以旁、 自分泌 和远距分泌方式产生生物活性因子或因子样 分子 ，称为脂肪因子。它们影响 胰岛素 敏感性、 血压 水平! 内皮 功能、纤溶活动及 炎症反应 ，参与多种重要 病理 生理过程；脂肪组织已由过去单纯作为能量储存...
细胞浆 内出现的脂滴超过 生理 范围，或正常不出现脂滴的 细胞 中出现脂滴，即称为脂肪变。 肝脏 是脂肪酸代谢的主要器官， 肝脂肪变 较常见，严重时几乎所有的 肝细胞 均发生脂肪变， 肝脏肿大 ，可有轻度 压痛 及 肝功能异常 ，称为 脂肪肝 。 肝脂肪变的原因 肝脂肪变 的机理有以下几方面： ① 脂蛋白 合成障碍，不能将脂肪运输出去，故造成脂肪在 肝细胞 ...
脂肪瘤 (lipoma)是 脂肪细胞 或脂肪性质 肿瘤 的代表。虽然它们在全身各种组织特别是 皮下组织 常见，但在文献完整记录的 眼眶脂肪瘤 十分少见。此种肿瘤的典型 变异 称为 纺锤形细胞 脂肪瘤，近期已经在 眼眶 内发现。 眼眶脂肪瘤的病因 (一)发病原因 尚不明了。 (二)发病机制 发病机制目前尚不清楚。 眼眶脂肪瘤的症状 一般患者表现为无痛性 眼球突...
颅内脂肪瘤 是中枢神经组织胚胎发育异常所致的 脂肪组织 肿瘤 。颅内脂肪瘤很少引起临床 症状 ，多在 尸检 中发现，是临床上很少见的一种 颅内肿瘤 。 颅内脂肪瘤的病因 (一)发病原因 颅内脂肪瘤 常合并有其他 中枢神经系统 先天性畸形 ，如 胼胝体 缺失、 脊柱裂 、 颅骨 中线部位局限性骨缺损、或 脊膜脊髓膨出 ，以胼胝体缺失最常见;也可同时合并有先天性...
结肠脂肪瘤 脂肪瘤 是 大肠 内常见的非 上皮 性 良性肿瘤 ，以近侧 结肠 多见，尤以 盲肠 为甚。 治疗措施 本病的治疗原则是局部切除。对于内镜下不能摘除或已出现肠壁 坏死 、 肠套叠 复位失败者，宜进行手术切除。 临床表现 好发于50～69岁，女性多于男性。患者多无症状，较大的脂肪瘤可出现 腹痛 、 便血 、大便习性改变、肠套叠、少见情况下可触及肿块。...
简称：FFA 脂质 的成份： ¤ 存在于人体内的脂质（lipid），大致可以分为 胆固醇 、 中性脂肪 （三酸 甘油 脂）、 磷脂 质、 游离脂肪酸 等4种。 回到快速索引 胆固醇的功能： ¤ 胆固醇是 肝脏 代谢 脂肪时的合成物质。 ¤ 构成 细胞膜 的原料：胆固醇、磷脂质及 蛋白质 是构成细胞膜的主要原料。 ¤ 构成各种荷尔蒙的原料： 肾上腺 荷尔蒙、性...
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