...需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。 误区2：吃肉不如喝汤 俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮...
...。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过新陈代谢变化，最后大部分都成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 豆腐不仅...
...一、 概述在生物体内成分中，含氮碱基的有机化合物，能与酸反应生成盐类，将此类化合物称为生物碱。它是一类存在于生物（主要是植物）体内、对人和动物有强烈生理作用的含氮的碱性物质。生物碱的分子构造多数属于仲胺、叔胺或季胺类，少数为伯胺类。它们的...
...日本最近开发出一种新型空气清新器，它能把引起过敏物质及非典病毒的活力抑制到１％。 据《日经产业新闻》９日报道，有机化合物酚能使引起过敏的物质失去活力。松下电器公司新开发出的空气清新器，其过滤装置能将有机化合物酚的抗变应性成分从聚合物型变为...
...就是由很多单核苷酸聚合形成的多核苷酸，核苷酸可被水解产生核苷和磷酸，核苷还可进一步水解，产生戊糖和含氮碱。因此，核酸是由含氮碱、戊糖及磷酸三种成分组成。含氮碱（简称碱基）：核酸中的含氮碱简称碱基，是嘌呤碱（purine）与嘧啶碱（...
...美国专家研究发现，普通类型的皮肤癌可以用仪器通过识别化学气味检测出。这项研究有望使皮肤癌在早期阶段就能用廉价且无痛苦的手段及时检测出。 事实上，所有人类的皮肤都会释放出一种挥发性有机化合物，其中有很多都有一定气味。费城莫耐尔中心的专家们对...
...铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 第三，增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，...
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