主要原料：鲜 螃蟹 2个。 制作方法：将洗净的螃蟹用水煮熬，只饮其汤，日饮二三次。 效用说明：解结散血，清热排毒。适宜于因热郁血结而引起的胸胃作痛、烦闷不食，以及热症、黄疽等症。
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝 螃蟹 的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比 猪肉 、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素a的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。 挑选：离水时吐泡的是活蟹 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累...
螃蟹 ，味咸，气寒，有毒。散血解瘀，益气养筋。除胸热烦闷，去面肿 僻，愈 漆疮 。 续筋骨。夙疾人食之，其病复发。怀孕妇食下，令人横生。此物最不利人，而人最喜噬。然得此以 解散 胸热，亦有可取。若入药，则只用之于跌损之内也。 或问 蟹爪 主破胞堕胎，岂以其爪性过利乎？曰∶蟹性最动，而爪尤动之至者。子死腹中，胞不能破，用之实神，正取其动也。（〔批〕 人胞 直生...
山螃蟹 （图） ，味咸，性寒。强壮筋骨，走经络，横行络分。 爪甲 破血，催生，治 难产 ，治症瘕 瘀血 ，块积疼痛，腹中有子，名纵横子，壮药中用之。 （单方）山 螃蟹 捣烂，敷棒疮疼，立效。 （单方）治妇人产后儿枕瘀血疼，良效。 山螃蟹 不拘多少，新瓦焙干， 烧酒 炖热服之。 ──丛本卷下
主要原料：鲜 螃蟹 2个。 制作方法：将洗净的螃蟹用水煮熬，只饮其汤，日饮二三次。 效用说明：解结散血，清热排毒。适宜于因热郁血结而引起的胸胃作痛、烦闷不食，以及热症、黄疽等症。
螃蟹 的吃法多种多样，有清蒸，有醉制，也有将蟹肉蟹黄拆下作主料或配料的。较为著名的蟹菜有扬帮的蟹粉狮子头、 芙蓉 蟹斗；广帮的蟹肉排鸡腰；本帮 的清炒蟹粉；苏锡帮的炒蟹黄油、蟹黄扒 蘑菇 。 “秋风响，蟹脚痒。”从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒 菊花 天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。 蟹又称“无肠公子”。在我国，常...
螃蟹 ，味咸，气寒，有毒。散血解瘀，益气养筋。除胸热烦闷，去面肿 僻，愈 漆疮 。 续筋骨。夙疾人食之，其病复发。怀孕妇食下，令人横生。此物最不利人，而人最喜噬。然得此以 解散 胸热，亦有可取。若入药，则只用之于跌损之内也。 或问 蟹爪 主破胞堕胎，岂以其爪性过利乎？曰∶蟹性最动，而爪尤动之至者。子死腹中，胞不能破，用之实神，正取其动也。（〔批〕 人胞 直生...
...干不干净。 蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行內俗称“红印”)，则属好蟹。 买蟹学问 怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。 据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。...
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