...内脏，去鳞挖鳃，洗净沥干水，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱洗净，拍破，切段；冬菇洗净去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。以上各料分别装盘，围在火锅四周待用。 ...
...在寒冷的冬季，人们往往聚在一个小房间吃火锅，那种感觉很好。可是，由于吃火锅引起室内温度高，空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，产生大量的一氧化碳容易使人中毒。值得注意的是，此时发生一氧化碳中毒，往往不易被觉察，因为，人们在吃火锅时，又...
...流产、死胎或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。为此，有关专家告诫，为了使胎儿健康发育，冬季孕妇忌吃火锅，偶尔食用时，一定要将肉片炖熟煮透。 ...
...切成薄片；大枣洗净，沥干水；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖，入开水中汆去血水，切成5厘米见方的块；蘑菇、金针菇去蒂，洗尽泥沙；菜心洗净，沥干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盘装好，围于火锅四周待用。 2、将骨头汤装入高压锅中，放入乌鸡块、...
...干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。 2、火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒...
...香菇片、汤、姜、葱、盐，煮开加阀压10分钟，停火降温后舀入火锅中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可烫食其它原料。 [用法]佐餐并饮汤。 [功效]补肾益精、养血补气，适用于高血压、血管硬化、皮肤干燥、大便秘结，病后体虚等症。 [按语]本品香鲜可口...
...[制法] 1、核桃仁用开水泡胀，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。 2、净锅置...
...[原料]黄芪15克，鲫鱼3条；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。 2、用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。 3、锅置火上，下...
...将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，片成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼刺弃之不用）；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。 2、用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次...
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