胡萝卜 ，也叫红萝卜，因富含 胡萝卜素 而深受人们的喜爱。胡萝卜中所含胡萝卜素的量约为土豆的360倍、 芹菜 的36倍、 苹果 的45倍、柑桔的23倍，如此丰富的胡萝卜素含量，对人有何益处呢？近年的医学研究发现，缺乏 维生素A 的人， 癌症 发病率 高于普通人二倍多。而胡萝卜素，亦即维生素A原，能够产生大量维生素A，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的
乌贼鱼 ，又名墨鱼、墨斗鱼，是我国四大海产鱼之一。 乌贼鱼肉 脆嫩鲜美，营养极其丰富。乌贼鲜肉含 蛋白质 17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及 维生素 等。每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质。乌贼味咸性平，功可滋肾 养血 ，补心 通脉 ，最宜于妇女，尤以乌贼鱼卵 滋阴 养血之功显着，凡
姜苏饮 【原料】 生姜 15克， 紫苏叶 10克， 红糖 20克。 【制作】将生姜、紫苏叶放入锅中，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。 【作用】 发汗 解表，祛寒 健胃 。对 风寒感冒 ，尤其是 肠胃 型 感冒 有明显疗效。 双花 饮 【原料】 金银花 15克， 大青叶 10克， 蜂蜜 50克。 【制作】将金银花、大青叶放入锅内，加水煮沸，3分钟后将药液滤出
葱豉粥 【原料】 粳米 50克， 葱白 切段， 豆豉 10克。 【制作】煮米做粥，将熟入葱、豆豉煮沸。 【作用】 发汗 、 解热 。适用于一般的 伤风感冒 。 四仁粥 【原料】 白果仁 、 甜杏仁 各1份， 胡桃仁 、花生仁各2份，鸡蛋1个。 【制作】将上4味果仁共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗服食。 【作用】 止咳平喘 。适用于中老年 慢性气管炎
结球 甘蓝 简称甘蓝，又名洋白菜、圆白菜，色泽洁白，味甘脆嫩，是人们喜爱的 蔬菜 之一。它含有丰富的钙、磷和维生素C，并含有人体不可缺少的钼、锰等 微量元素 。钼能抑制亚硝胺的合成，有一定的抗癌作用，锰可以促进人体的物质 代谢 ，有助于身体 生长发育 。甘蓝还含有 维生素E ，有助于 延缓衰老 。所以常食用甘蓝，对于老人、儿童均十分有益。 中医学 认为，甘蓝
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丹参 酒 【原料】上等丹参30克，白酒500克。 【制作】将丹参洗净，泡入白酒中，约7天后即可服用。每次10克左右，饭前服。 【作用】 补气 活血 。适宜于 冠心病 患者经常饮用。 龟蛇酒 【原料】乌龟、 眼镜蛇 各等份， 当归 、 杜仲 、 枸杞 各10克， 冰糖 、 蜂蜜 各5克，白酒适量。 【制作】将以上原料共同放入白酒中浸泡，20天后即可饮用。日服2
马铃薯 ，又名土豆、山药蛋。它营养丰富，被 营养学 家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作 蔬菜 。马铃薯除含有 蛋白质 外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16．8克，并含有丰富的 维生素C 、 维生素A 、 维生素B 1 B 2 和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B 6 ，维生素B 6 有防止 动脉硬化 的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢
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