目前市场供应的豆类蔬菜有11种之多，它们的蛋白质含量一般为35％－40％，故有“植物肉”之称。此外，维生素、矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁的含量都较高。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。常见的豆类蔬菜有：毛豆、 刀豆 和扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，烧熟煮透后，...
...问了些母亲在怀孕早期补充叶酸的情况。他们在排除吸烟、饮酒等其他影响因素后发现，补充叶酸可以使婴儿发生唇裂的几率最多降低40％；如果通过水果、蔬菜等饮食途径多摄取叶酸，也能使唇裂发生几率平均降低25％。 研究人员说：“这进一步证明叶酸对于女性来说确实大有裨益。”但他们也指出，相比较而言，补充叶酸对于预防腭裂似乎没有明显作用。 唇腭裂是常见的先天性畸形，一般用手...
进食某些水果和蔬菜可以降低癌症风险甚至抑制肿瘤的生长 水果和蔬菜可以防癌、治癌?这不是天方夜谭。一项新的研究发现，确实有一些蔬菜水果可以防治癌症。 前几天在美国费城召开的第六届国际癌症研究会议上研究人员们报道说，虽然没有一种真正的“抗癌食谱”，但是有很多的水果和蔬菜都能降低你的癌症的几率。 他们的发现证实并加强了以往观察到的大量摄入蔬菜水果与降低的癌症发病率...
与一般 胃癌 大致相仿。胃切除术后10年以上始突然发生 胃纳减退 、 体重减轻 、粪便隐血，以及 中上腹持续性疼痛 且不能被制酸解痉药物缓解等症状，为本病的常见临床表现。 由于手术改变了胃的正常解剖和生理功能，X线钡餐造影常可遗漏较小的 病灶 ，故确诊率为50%左右。 胃镜检查并作可疑部位的粘膜活检，是诊断本病的主要方法，其确诊率在90%以上。
...晨达到最低点，以后再逐渐回升，至早晨再次达到峰值。所以，人们在入睡前，特别是老年人，应喝约200毫升水。可以降低血黏度，维持血流通畅，防止血栓形成。 当然，脑血栓发生的原因是多方面的，除有效补水外，还应注意清晨如厕时，可改蹲式为坐式，而且时间不宜过长。多食水果、蔬菜，以润肠通便。水果有苹果、香蕉和梨等，蔬菜有芹菜、韭菜和芋头等。还应定期看医生进行预防性治疗。
胃癌是我国最常见的恶性肿瘤，其死亡率 有明显的地理差异。北京大学临床肿瘤学院 流行病学 研究室副研究员 马峻岭等对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃黏膜病 变进行了研究，结果显示，大蒜提取物能抑制幽门螺(Hp)生长。 但抑制作用有一定限度，食用达一定量后，对Hp的抑制作用则不一定 继续增加。 研究发现，苍山县的肠上皮化生和异型增生检出率明显低于临朐...
国人素有爱吃素菜的优良传统。蔬菜中含有大量的粗纤维，有良好的通便功能，故中国人直肠癌发病率远低于吃荤腥的西方人，西方营养学分析及大量的 生姜 。 韭 菜味甘辛，性温。有健胃、壮阳功能，是一种良好的振奋性强壮剂。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名其为“起阳草”。如与开洋(虾米)同炒，其效更好。由于韭菜味辛性...
...根，芦笋，胡萝卜，香菇。 调料：椒盐。 做法： 1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。 2.取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。 3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。 4.别忘了吃的时候再撒上些椒盐 还可以用平底锅煎熟哦
胃癌 是最常见的 恶性肿瘤 之一。占恶性肿瘤的10％，为 消化道 癌的首位。尤其好发于60～70岁间，男女之比为3∶1。 本病属于 中医 的 胃脘痛 、心腹痞、 噎膈 、 反胃 、 症瘕 、积聚等。 主症 老年期胃癌大多数无症状，因此定期查体对早期发现胃癌是有意义的。部分患者初期 症状 轻微，主要表现为与饮食无关的 上腹部痛 ， 腹部 膨胀 感，心窝部不适，...
...按卷寿司的要领卷起来。 4.放入180℃的烤箱里烤约30分钟。 5.冷却后，切成1厘米宽的片，再把切成细丝的生菜放在上面。 营养师忠告：1.蔬菜作为维生素、矿物质以及食物纤维的供给源，一有饱腹感，可减少主食用量；二可防止便秘；三可排出体内毒素；四有降低血糖的作用。 2.牛肉中的B族维生素、微量元素锌、铁、铜等营养素对于营养脑神经很有益处。 3.蔬菜牛肉是符合...
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