1． 病原体 变形杆菌属 根据 菌体抗原 分为五群，每群中又有数十至上百个 血清型 ，其中可引起 食物中毒 的有普通 变形杆菌 、奇异变形杆菌和摩根变形杆菌等。 变形杆菌属为腐败菌，在自然界广泛存在于土壤、污水和植物、以及人和动物 肠道 中。健康人变形杆菌带菌率为1.3%～10.4%， 腹泻 病人为13.3%～52%,动物为0.9%～62.7%。因此，食品受...
常见引起中毒的化学毒物有农药、砷化物、多氯联苯，亚硝酸盐等。 发生中毒的原因主要有：①在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中污染食品；②环境中的化学污染物通过食物链和生物富集作用而转移到作为食品的动植物体内；③某些污染物通过溶解、机械转移、附着而污染食品；④加工烹调不合理，如烟熏火烤造成苯并（a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或贮存过程中，在适宜条件下形...
水合氯醛（ch1oral hydrate）是常用的镇静和解痉药，口服或灌肠，单次用量过大或短时间内重复用药过多，均可发生急性中毒。母亲中毒可导致胎儿或乳儿中毒。中毒量吸收后可抑制中枢神经系统、血管运动中枢及心脏等功能并损害肝、肾。
...物质(有机磷、砷剂、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。发病一般在就餐后数小时， 呕吐 、次数频繁。当有人出现 食物中毒 症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向中心呼救，在急救车来到之前可以采取一些自救措施： 催吐。胃的排空时间为1.5―4小时，催吐进行得越早，毒物就清理得越完全。可以用圆钝的勺柄伸进嘴里，刺激咽喉，引发呕吐，或让...
应广泛宣传室内用煤火时应有安全设置（如烟囱、小通气窗、风斗等），说明煤气中毒可能发生的症状和急救常识，尤其强调煤气对小婴儿的危害和严重性。煤炉烟囱安装要合理，没有烟囱的煤炉，夜间要放在室外。 轻者在数日内完全复原，重者可发生神经系后遗症。治疗时如果暴露于过冷的环境，易并发 肺炎 。 煤气中毒纠正后的处理： ①坚持早晨到公园或在阳台进行深呼吸运动扩胸运动、太极...
酒精中毒（alcoholism）系指饮酒所致的精神和躯体障碍。 酒精依赖 （alcoholic dependence）系指慢性酒精中毒者一旦停饮，可产生一系列戒断症状。实际上酒精依赖者经常处于中毒状态中。我国酒精中毒的发病率比西方国家为低，但近年来其发病率似有增高趋势，应予重视。
麻黄 碱（ephedrine）是中药 麻黄 的有效成分，也可合成。中毒大多由于误服过量麻黄碱或麻黄所致。婴儿应用含麻黄碱的滴鼻剂或喷雾剂过量常可导致中毒。
...%～15%的腌肉中可存活2～3个月，在蛋中存活20～30天。该菌在适宜的 基质 上、20～30℃条件下可迅速繁殖，经2～3小时即可达到引起 中毒 的 细菌 数量。 2.媒介食品 主要是肉类，其次是蛋类、奶类及其他动物性食品。 肉类主要来自动物生前 感染 。一般情况下，畜离类的 肠道 内都带有沙门菌，在其 抵抗力 低下时，即可通过 血液循环 引起 全身感染 ，...
肺结核 是由结核杆菌引起的一种常见呼吸道慢性传染病.临床多见于青壮年，主要表现为 低热 、 盗汗 、 乏力 、 食欲不振 等结核中毒症状和呼吸道症状.早期发现，正规治疗可痊愈.目前本病有增多趋势.
在 轻度中毒 的基础上，具有下列一项表现者，可诊断为中度中毒：（1）腹绞痛；（2） 贫血 ；（3）中毒性周围神经病。
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