...包括淀粉、蔗糖、 麦芽 糖、 乳糖 、果糖、 葡萄 糖、纤维素和果胶，除了纤维素和果胶外，其余均可被吸收利用，它们是供给人体热能的主要物质。食物中的糖类主要来自谷物中的淀粉。另外，食糖、水果、蔬菜等也含有少量碳水化合物。老年人膳食中碳水化合物量要低于青年人，约为300～400克，或占每日总热能的60％～70％。如60岁以上的老年人，每日总热能供给约35011...
...生理改变，为胎儿健康成长创造一个有利的内部环境。同时也为分娩、哺乳和身体康复做好体质准备。 妊娠期妇女所需营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、无机盐和维生素。 这些营养全靠食物来提供，因此有一个合理的营养膳食结构，才能保证孕期各种营养成分的摄取。 粮食类食物：孕妇每日需要的热量比平时多2092千焦耳（500千卡），而粮食是供给热量的主要来源。由于白面...
...：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。 随着甲状腺机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃 海带 、 紫菜 、 淡菜 等含碘量较高的食物，对预防和治疗青春期 甲状腺肿大 ，都有肯定的效果。 ④维生素的供应，甚为重要。维生素Ｄ供给不足，可导致发生轻度 佝偻病 或 骨质疏松症 。 （2）青少年的膳食 ①足够的营养素，供青春期生长发育需要。 ②足够的食量，...
《齐民要术》：凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得转；并种，耕三遍。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢苔铺之，其白者，日渐尽变为黑。如此，乃为得所。若待上头总黑半，已下黑子尽落矣。
...。作饭与丹石人食之良。其饭法可蒸，使气馏于烈日中曝令口开，使舂取仁作饭。叶作茹，食之下气，利耳目，多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴、马躁蹄。〔（新补） 见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子。〕图经文具 小麦 条下。 孙真人∶ 荞麦 合猪、 羊肉 食，成风癞。兵部手集∶孩子 赤丹 不止。荞 麦面 、醋和敷之，瘥。 醋和涂之。丹房镜源∶蒿麦灰煮 粉霜 。
本品为蓼科植物 金荞麦 Fagopyrum dibotrys(D.Don) Hara的干燥 根茎 。冬季采挖，除 去茎及须根，洗净，晒干。 【性状】本品呈不规则团块或圆柱状，常有瘤状分枝，顶端有的有茎残基，长3～15cm， 直径 1～4cm。表面棕褐色，有横向环节及纵皱纹，密布点状皮孔，并有凹陷的圆形根痕及 残存须根。质坚硬，不易折断，断面淡黄白色或淡棕红色...
中药的食物疗法 记载食物疗法的《食疗本草》（唐.孟铣）、记载救荒植物的《救荒本草》（明·朱橚）、侧重药物鉴别的《本草衍义》（宋·寇宗黄）、侧重药物炮炙的《炮炙论》（南北朝刘宋·雷敩）以及便于学习诵读、翻检查阅或临症参考的中小型本草多种。清代道光年间，吴其浚的两部专论植物的著作：《植物名实图考》和《植物名实图专长编》问世，前者记载植物1714种，后者描述了植物...
荞麦是谷类中营养与风味评价较高的一种作物，含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、类黄酮、食物纤维等。大量研究数据表明，荞麦有防治高血压、防糖尿病、抗癌、防内出血、延缓衰老等功效，因此在日本受到投资人与消费者的追捧。 ●荞麦豆乳与荞麦豆腐荞麦豆乳营养价值高而全面，风味好，易消化吸收。富含鲈、铁、磷等矿物质，VA、VB、烟酸等以及人体必须的赖氨酸和优质不饱和脂肪...
释名 翘、乌麦、花荞。 气味 甘、平、寒、无毒。 主治 咳嗽上气。用荞麦粉四两、茶末二钱、生蜜二两，加水一碗，搅于极匀，饮服。引气下降，即愈。 水肿气喘。用生大戟一钱、荞麦面二钱，加水作饼炙熟为末，空心服，茶送下。以大小便通畅为度。 赤白带下。用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。一天服三次。 禁口痢疾。每服荞麦面二钱，沙糖水调下...
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