...在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、 芹菜 、 木耳 等都是富含纤维素食品。 第三，不要过油 。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加， 大肠癌 、 乳腺癌 、 前列腺癌 、 胰腺癌 的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。 那么防癌食品...
...生长速度的考察研究表明，春季(尤其是五月份)是儿童生长最快的季节。生长速度快，必然要消耗更多的营养物质。因此，家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添一定营养，而猪肝则是应当补给的重要食品之一。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。 红枣粥 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥。 红枣性味平和，甘甜适中，具有良好的补益作用...
...床试验，确认了芹菜降压作用，证实芹菜是辅助治疗高血压的最佳食材。近年我国个别营养人士称，“吃芹菜降血压”没有任何科学依据。其实，这种不做深入调查研究的说法，本身就是不科学的。实践证明，高血压患者经常食用芹菜，尤其是在春天，对健康大有裨益。 芹菜降压食疗验方 1、鲜芹菜250克洗净，切碎捣烂，挤出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日为一疗程，连用4周后，可改...
...3年6月～1994年6月，北京友谊医院儿科与中国 预防医学 科学院 流行病学 微生物学研究所协作，对北京市小儿各年龄组的自然人群感染率进行了调查。结果报告如下。 1对象和方法 1.1 对象 共394人，男201人，女193人。4岁～11岁各年龄组儿童来自一个托儿所及某小学学生，按班普查；1岁～3岁幼儿及12岁以上系在我科门诊体检的正常儿及因各种急性病而住院的...
...。红枣含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，每100克红枣含有62毫克维生素C。 2份蔬菜 蔬菜有三宝，一天不能少。蔬菜中含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素。中老年人每天500克，年轻人每天500~750克，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配。一般来说，颜色越深，营养价值越高。每顿饭至少要有两份蔬菜组合，每份至少3种蔬菜。 土豆是很好的...
...地区成人糖尿病等“富贵病”患病率高于全国。在世界糖尿病日之时，公布的一些数字给人警示：造成“富贵病”高发的原因是什么？怎样才能通过科学合理的膳食预防“富贵病”？ 据悉，江苏省成年人糖尿病患病率高达3.7%，血脂异常患病率高达25.2%，而同期的全国调查结果分别为2.6%和18.6%。南京市6个主城区中老年人（年龄≥45岁）的糖尿病患病率达到8.74%，高血压...
...激肠蠕动，促进排便。秦慧建主任认为 便秘 的原因之一，是人体缺少津液，大口喝水能起到迅速补充津液的作用，从而刺激肠蠕动，促进排便，同时补充些膳食纤维效果更佳，所以最好每天喝一杯高纤蔬菜汁。 减肥：餐前餐后喝杯水。对于 肥胖 的人来说，可以在饭前半小时左右喝一小杯水，增加饱腹感;饭后半小时，再喝一小杯水，加强身体的消化功能，有助于保持身材。 给喝水定个时间表 ...
一份针对沪上30万老年人的首份“沪上社区中老年用药调查”显示，社区中老年人慢性疾病的患病率较高，有56％的居民患有各类慢性病，为心血管疾病。上海市药物不良反应中心有关人士透露，将针对一些不合理用药人群特别是高血压慢性病的用药情况进行分析，并采取措施进行干预。 30万名受调查的中老年人来自上海各区各街道。调查报告显示，社区中老年人慢性疾病的患病率较高，超过一半...
...素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养的全部需要，必须通过各种食物相互搭配方能达到合理营养的要求。通常将这种全面达到营养要求的膳食称为合理膳食（rational diet）或平衡膳食（balanced diet）。 合理膳食应达到下列基本要求：①能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；②通过合理加工烹调、尽可能减少食物...
...里，给大家介绍一个非常简单的方法：一口肉配三口菜。 鸡鸭鱼肉等荤菜味道鲜美，含有丰富的蛋白质，但超量摄入会增加肝肾负担。素食则能弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷，其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜，比如蔬菜、水果、 蘑菇 等，富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤菜正好能补充这些缺陷，同时还能帮助素菜中的脂溶性...
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