我国吃 苦菜 已有二千多年的历史。《诗经》上有：“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，荼，即指 苦菜 ；荠，即指 荠菜 。苦菜具有清热、 凉血 、 解毒 三大功效，故常入中药。 吃苦菜，吃的是一种情趣，一种记忆，一种文化。 我国吃苦菜已有二千多年的历史。《诗经》上有：“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，荼，即指苦菜；荠，即指 荠菜 。苦菜具有清热、凉血、解毒三大功效，故常入中
水发鱼肚切丝，锅内放油加热，爆香葱、姜，冲入高汤、料酒、放入鱼肚烧开，勾淀粉芡，调盐入味。 主料：水发鱼肚200克。 调料：葱，姜，料酒，高汤，盐，淀粉。 制作：水发鱼肚切丝，锅内放油加热，爆香葱、姜，冲入高汤、料酒、放入鱼肚烧开，勾淀粉芡，调盐入味。 养生功效：滋阴益精，养血止血。 小贴士：中医认为，鱼肚能补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿，治肾滑精，
天气冷了， 白果 熟了。南方的街巷里又能听见炒 白果 的叫卖声，“新炒热白果，香又香来糯又糯”。 白果又称 银杏 果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不
糖 莲子 ，苦中一点甜，南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。洁白的 莲子 被包裹在厚厚的一层糖霜中，入 口甜 ，收口微苦，回味悠长。 糖莲子好吃更有好功效，中国中医科学院望京医院内科医生马英明说：“ 虚火 上升的人可常吃糖莲子。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等作用。尤其是夏天，人们生活不规律，在饮食上毫无节制，导致 脾胃虚弱 ，入秋后适当食
蛎肉用清水洗净，下入开水氽过捞出控净水分，放在碗内加入葱 姜汁 ，盐，味精，料酒，芝 麻油 拌匀入味，猪里脊肉切片成长6厘米，宽4厘米的薄片，逐片包上一个蛎黄，卷成肉卷备用。 主料：蛎肉30个 配料：猪里脊肉150克， 鸡蛋 2个。 调料：味精，葱姜汁，盐，面粉，淀粉， 芝麻 油， 花生 油。 制作：蛎肉用清水洗净，下入开水氽过捞出控净水分，放在碗内加入葱姜
本草纲目》载： 葛根 ，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。可用于治疗外感 发热 头痛 、 高血压 、颈项强痛、口渴、 麻疹 不透、热痢、泄泻。 不知从何时起，在超市的 芝麻 糊、豆奶粉和 藕粉 之间，悄然出现了 葛根 粉的身影。常见的有“ 桂花 葛粉羹 ”，随着人们对药膳和养生知识的了解，它也逐渐走进了老百姓的生活；甚至还有人说，吃 葛根 粉能让女
“清晨市肆闹喧哗，润肺生津味亦佳；一碗琼浆真适口，香甜莫比 杏仁茶 。”说起 杏仁 茶，也算是老北京特色小食之一。它以 甜杏仁 粉为主料，加上 花生 碎、 芝麻 等在锅中熬制，香甜可口，老少皆宜。 杏仁 茶不但美味，对女士而言，更是美容养颜的上佳选择。中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍，许多宫廷美容秘方里，都要用到 甜杏仁 。据说杨贵妃能保持“回眸一笑
哮喘 是一种反复发作的 呼吸困难 并伴有喘鸣音的慢性过敏性疾病，属中医“哮证”范畴。其发生多因宿痰内伏于肺，复加外感、饮食、情志、劳倦等因素，以致痰阻气道，肺气上逆所致。 可分发作期和缓解期。发作期又分寒性哮喘和热性哮喘。缓解期由于久喘体弱，导致脾、 肺气虚 ，甚至出现肾虚。现介绍几款行之有效的药膳方。 发作期 寒性哮喘：由于外感风寒，失于表散，外邪犯肺，聚
醋泡 花生 ——调节血压。用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上，每天搅动1次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连用7天能见效。 一、醋泡花生——调节血压 用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上，每天搅动1次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连用7天能见效。 二、醋泡 黄豆 ——调节血脂 将生黄豆与老陈醋以1：2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。每早取豆10粒，醋一
荷花 瓣洗净，两片夹豆沙馅，拖脆炸糊炸黄即可，蘸 白糖 食用。脆炸糊由：淀粉200克，面粉300克，吉士粉10克，泡打粉10克。加水调成。 主料 豆沙馅150克。 配料 明湖荷花瓣20片，脆炸糊。 调料 白糖。 制作 荷花瓣洗净，两片夹豆沙馅，拖脆炸糊炸黄即可，蘸白糖食用。脆炸糊由：淀粉200克，面粉300克，吉士粉10克，泡打粉10克。加水调成。 养生功效
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