...茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之。···其江水取去人远者，井取汲多者。"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。 -- 《茶叶审评》 3.水的...
...即所谓“赐茶”。“外”二句，写生炉子煮水。 古人煮茶，非常讲究选水。扬水江南水，有“天下第一泉”之号，词中的“一品香泉”，也许就是指这最佳的泉水。“轻涛”三句，细写烹茶的情状。宋人很讲究煮茶的方法：把泉水倒进茶瓶，用风炉加热，小沸即可（即术语的“蟹眼”），再把研碎了的茶叶投入，便有白色泡沫浮茶汤上面，称为“玉乳”、“雪花乳”，然后轻轻搅拌，便可斟饮。 这片四...
岭南地热，粤人爱饮茶：早茶、下午茶、晚茶。清晨4点即开门，凌晨2点才关门，可见，广州人的生活由来昼夜出没。既是饮茶，就少了品的风味又不是喝的通俗，好似饮马长江，有解渴之意，却在无意间描出一卷风俗画。 广州的茶有它自己的特色，较少专门品茶的茶馆。茶与饭结合变成茶餐，满街的茶餐厅，有茶有饭有汤与炖品甚至甜品，快餐式的经营，客人来去匆匆，或许满足了肠胃的饭菜之欲，...
味甘，平。无毒。主消渴 反胃 ，热痢热淋， 小便 赤涩，兼洗 漆疮 痈 肿。久服却温，调中，下热气。 新汲水，治心腹冷病，又解合口椒毒，又主 鱼骨 鲠，令合口向水，张口取 水气 ，鲠当自下。凡饮 诸水 疗病，皆取新汲清泉，不用停污浊暖，非惟 无力 ，固亦损人。又阴地流泉饮之，发疟软脚。
味甘，平，无毒。主消渴， 反胃 ，热痢热淋， 小便 赤涩。兼洗 漆疮 ，射 痈 肿。令散，久服却温，调中，下热气，利小便，并 多饮 之。又新汲水，《百一方》云∶患心腹冷病者。 若男子病，令女人以一杯与饮；女子病，令男子以一杯与饮。又解合口椒毒。又∶主食鱼肉，为骨所鲠。取一杯水，合口向水，张口取 水气 ，鲠当自下。又∶主人忽被坠损肠出，以冷水喷之，令身噤，肠自
原料： 酸枣仁 5g、花茶1g。 用法：用 酸枣 仁的煎煮液150ml，冲泡花茶饮用。也可不用茶，以煎煮液 代茶饮 。 功能：宁心安神，养肝，敛汗；镇静，催眠，镇痛，抗 惊厥 ，降温，降压。 用途：虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、 虚汗 。 来源：传统药 茶方 。
茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季 茶叶 自然品质发生了相应的变化。 “春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”，这是人们对季节茶自然品质的概括。 现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下，以供选购 茶叶 时作参考。 干看 主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。 凡红茶、绿茶条索紧结...
党参 10～25克。 做法 上述2味以沸水适量冲泡5分钟即可。 用法 每日1剂，分3次温饮。 功效 补中益气，健脾养血。 龙眼茶 材料 绿茶6克，龙眼肉9克。 做法 上述2味以适量沸水冲泡，加盖闷泡片刻即可。 用法 趁热代茶饮之，每日1剂。 功效 补血清热。 适用 预防贫血。（何海燕 厉强）
...河南的义阳和巴山峡川，耳闻目睹了蜀地彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的 茶叶 生产情况，后来又转道宜昌，品尝了峡州茶和 蛤蟆 泉水 。公元755年夏天，陆羽回到竟陵定居在东冈村。公元756年，由于安史之乱，关中难民蜂拥南下，陆羽也随之过江。在此后的生活中，他采集了不少长江中下游和淮河流域各地的茶叶资料。 公元760年，他来到浙江湖州与僧皎然同住...
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