...营养素满足生理与心理方面的要求，如饱腹感和色、香、味、形的食欲享受感等。一般不具备剂型、剂量、用量和用法方面的限制。如粮食、水果、蔬菜等。 食品，系指由食物加工而成的，便于食用的成品。其性质与食物是一样的，如粮食加工品、菜肴等。 传统保健医疗食品 系指按传统食品风味加工制作的具有一定保健医疗作用的食物加工品。又称“药膳”、“寿膳”、“御膳”等。 ，是介于食品...
一、 抗体 的发现 在 免疫学 发展的早期人们应用 细菌 或其外 毒素 给动物注射，经一定时期后用体外实验证明在其 血清 中存在一种能特异中和 外毒素 毒性 的组分称之为 抗毒素 ，或能使细菌发生特异性 凝集 的组分称之为 凝集素 。其后将血清中这种具有特异性反应的组分称为抗体（antibody,Ab）,而将能刺激机体产生抗体的物质称之为 抗原 （antig...
在欧美农产品市场上，转基因食品以其卓著的功效和对人体潜在的危害一直是个富有争议的话题，就是在科技发达国家，很多地区也明令禁止转基因食品服务于普通消费者，面对转基因食品在全球市场上毁誉参半的境况，我国出台政策自今年3月起，转基因 大豆 、油菜、玉米等食品将标出专有标识，方便消费者选择购买。这一政策为消费者在辨别和选购转基因食品上提供了切实的导向和法律的保护。 ...
肺出血-肾炎综合征又称抗基 膜性肾小球肾炎 ， Goodpasture综合征 或Goodpasture病，可能系病毒感染和/或吸入某些化学性物质引起。它 是由抗基膜抗体导致的肾小球和肺泡壁基膜的严重损伤，临床表现为肺出血， 急进性肾小球肾炎 和血清抗肾小球基膜(GBM)抗体阳性 三联征 。多数患者病情进展 迅速，预后凶险。
本世纪初Ehrilich曾提出用抗体导向治疗肿瘤的设想，并称之为魔弹。近一个世纪来，人们不断努力，反复实验，但这一设想一直没有很发实现。自1976年单克隆抗体技术问世以来，人们又燃起了应用魔弹治疗肿瘤的希望，理由是抗肿瘤单克隆抗体更加特异，抗原决定簇明确，可以大量生产，可能更适合于导向治疗。进入八十年代，我国就有许多实验室 进行胃癌单克隆抗体的制备工作，是很...
泛指抗各种细胞核成分的抗体，是一种广泛存在的自身抗体。
泛指抗各种细胞核成分的抗体，是一种广泛存在的自身抗体。
... ●面粉过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，对肝脏功能会有不同程度的损害。（摘自《江南晚报》） 链接 几种常见食品添加剂 漂白剂 漂白剂微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。 提醒：认准食物原色，莫被美丽的外表迷惑。食品外表异乎寻常地光亮和雪白...
随着科学技术的发展和人类环保意识的增强，国外不断研制出卫生安全、方便实用、有益环保的新型食品包装，具有一定的推广价值。 冷冻食品保温包装袋 法国开发的冷冻食品保温包装袋，外观与普通商品塑料包装和纸袋并不多，不过更厚实。该袋分两层，外层是一般的塑料与厚纸，里层是尼龙纤维制成的绝缘层。商品袋上方封口较严密，原理类似保温水瓶。保温时间有2小时、3小时、4小时，保温...
烈日炎炎，骄阳似火，挥汗如雨。这时，如果饮上一杯冷藏饮料或冰淇淋，会顿觉清凉舒适，简直是一种享受。可是，你可曾知道，如果一时之间吃喝冷冻食品太多，或者吃时狼吞虎咽，便会反受其害。轻则腹泻几天，重则大病一场。 按照物理学原理，每1克的冰融化，成为0℃的水，要向周围吸取80卡的热量。人体的正常体温为37℃，所食入1克的冰淇淋之类的冷饮，要融化为0℃的水，又再变成...
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