莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
...，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体所必需的 氨基酸 。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及 心血管 病、 肥胖病 患者食用。与公认 营养价值 高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％， 维生素B 1 高20％，维生素B 2 高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂...
俗话说：“寒冬至， 狗肉 肥。”冬天，正是吃狗肉的好季节。狗肉 营养价值 很高，除含有丰富的 蛋白质 、脂肪等一般性营养成分外，还含有嘌呤类和 肌肽 及钾、钠、氯等 化合物 。狗肉中含有多种 氨基酸 和 脂类 ，吃了它，可使人产生较高的热能。冬季常吃狗肉，可促进机体 血液循环 ，增强机体 抵抗力 ，还可预防 冻疮 的发生。 中医学 认为，狗肉性温味咸，有 补...
... ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜 性味 甘凉，含有很多 糖化 酶。这种酶能够分解食物中的 淀粉 等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠 蠕动 ，增进食欲，帮助 消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使 细...
“白领”健康有术 白领保肝润肤汤 白领谨防咽炎“乘虚而入” 白领女性小心更年期提前 办公室白领七妙招预防背痛 办公族的椅子健身操 电脑MM养生从“肝”开始 警惕白领女着装的健康杀手 两种洗浴方式易患妇科疾病 女性白领小心“冷房病” 女性尽量别熬夜 女性夏天勿贪凉 让白领女性发胖的5大恶习 推荐白领MM提臀小动作 腿脚保健操缓解高跟鞋不适症 现代女性不能坐以待...
...胃内亚硝酸盐的含量，使 胃癌 的 发病率 大大降低。还可刺激胃液分泌，增强胃肠 蠕动 ，增进食欲，促进 消化 与吸收功能。 大蒜还是 美容 食物。用大蒜中提取出的蒜氨酸制成的“大蒜美容霜”，具有减少 黑色素沉着 ，使 皮肤 增白的作用。 中医学 认为，大蒜生者 性味 辛热，熟者性味甘温。入脾、胃、 肺经 。具有 杀菌 驱虫、 止咳祛痰 、宣窍通闭， 消肿 解...
...鸡。据测定，每百克青蛙肉中含 蛋白质 11．9克，脂肪0．3克，此外还含有钙、磷、铁、 维生素A 、B 1 、B 2 、 尼克酸 等。青蛙 性味 甘凉，无毒，功可 滋阴 助阳，补虚损，解劳热， 健脾 消积， 利水 消肿 。产后虚弱服食青蛙肉最为适宜。但因为青蛙能捕食农田里的害虫，保护农作物，故不应多捕杀。一般多以人工养殖解决食源。 【应用实例】 1． 肾脏 ...
... 白胡椒 则是成熟果实，果仁饱满，经水浸渍去外皮后晒干而成的。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，另含挥发油、脂肪、 淀粉 、色素、 蛋白质 等。胡椒 性味 辛、大温，无毒。其作用与 花椒 相似，内服可作驱风、健胃剂，外用作 刺激剂 。所含 胡椒碱 ，可用作 解热 和驱风剂，并有微弱的抗痫作用，并解鱼、肉、蟹、蕈等毒。 因胡椒性温，多食易动火耗液，故素体 阴虚火旺 者慎...
牛有黄牛、水牛、奶牛等种类，作为食用肉类，以黄牛肉较佳。 牛肉 ：黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性平。每百克牛肉中含 蛋白质 20．1克（比 猪肉 约多3．3％，比 羊肉 约多10％），含脂肪10．2克（比猪肉少约19％，比羊肉则少18．6％左右），还含有钙7毫克、铁0．9毫克、磷170毫克及 维生素B 1 0．07毫克、维生素B 2 0．15毫克、 烟酸 6毫...
糯米 俗称江米、元米。其质柔粘， 性味 甘温。营养成分除含有 蛋白质 、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等外，尚含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等，营养较为全面。祖国 传统医学 认为，糯米具有暖脾胃， 补中益气 ，缩小便的功效。王士雄的《随息居饮食谱》亦称“糯米甘温补 肺气 ，充 胃津 ，助痘浆，暖水脏”。但因为糯米性粘滞，难以 消化 ，多食可助湿生痰...
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