出自：晚唐诗人 张孜 的 《雪诗》 原文如下： 长安大雪天，鸟雀难相觅。 其中豪贵家，捣椒泥四壁。 到处爇红炉，周回下罗幂。 暖手调金丝，蘸甲斟琼液。 醉唱玉尘飞，困融香汁滴。 岂知饥寒人，手脚生皴劈。
...中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。 香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一...
... 的碳水化物为50～100g。否则会引起 酮病 、组织蛋白分解过多，以及阳离子，特别是钠离子，和水的丢失。 食物中碳水化物太多也不好。根据 营养学 家的意见，总能量中的55%应由碳水化物来供应，其中单、双糖提供的不多于14%。 摄入 多糖 （主要是淀粉）的同时，能获得 蛋白质 、 脂类 、 维生素 、矿物质、膳食 纤维 。摄入单双糖（主要是 蔗糖 ）时，不能...
...以肝病患者往往有维生素D缺乏和维生素D缺乏和维生素D代谢障碍。肝病患者 食欲降低 ， 厌食 油脂多的食物，接受日光照射少，脂肪吸收能力差， 营养不良 ，这些都是导致维生素D缺乏的原因； 肝炎 和 肝硬化 病人维生素D代谢障碍的表现是： 血浆 25-（OH）D 3 含量降低，肠钙吸收减少，可以发生低血钙、 佝偻病 或 骨软化 症， 骨质疏松 也很常见。用维生素...
...3-甲基氨基酸开始增多，随后逐渐下降。实验表明，蛋白质缺乏时，肌肉蛋白停止分解，而在热能与蛋白质缺乏时，肌肉蛋白先加速分解，然后减慢。印度 营养不良 的儿童，3-甲基组氨酸的排出量低，营养补充后则升高。 减肥 者长期禁食，尿中3-甲基组氨酸排出量亦逐渐下降。 尿中3-甲基组氨酸的排出量也受年龄和 激素 的影响。 新生儿 每公斤体重的排出量高于成年人，老年人的...
出自：唐代诗人 卢纶 的《塞下曲·其三》 原文如下： 月黑雁飞高，单于夜遁逃。 欲将轻骑逐，大雪满弓刀。
...中需有足量的维生素B1。5- 磷酸核酮糖 转变为葡萄糖-6-磷酸的反应，可用于评价维生素B1参加。要使此路畅通，膳食中需有足量的维生素B1的营养状况。 （5）糖原 葡萄糖到各个细胞发挥作用以后，多余的可储存起来。避免细胞内 渗透压 的升高，细胞把葡萄糖合成大分子的糖原。需要能量时糖原再分解葡萄糖。如 肝糖原 产生的葡萄糖，用以维持 血糖 的恒定。 肌糖 原产...
...降与烧伤 死亡率 有很大关系，降低到正常的35%，是死亡的危险边界。 临床上对烧伤后的低蛋白血症，需要应用浓缩白蛋白或血浆进行治疗，同时加强营养。近年，国内外对严重烧伤病人 免疫球蛋白 下降，由 静脉 补充非特异性的免疫球蛋白，获得了较好的治疗效果。 图33-5 15例（烧伤面积70～90/Ⅲ°40～90%）烧伤后血浆蛋白的变化 图33-6 5例（烧伤面积5...
...人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前营养学知识和体格测量、临床体征检查和营养状况的实验室检验等结果，评定其膳食儿童的生长发育有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和改进人民营养状况提供科学依据。 42.1.1 膳...
广义的 营养不良 (malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如 慢性腹泻 、 短肠综合征 和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗...
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