医院的膳食种类很多，通常可分三大类，即基本膳食、治疗膳食、和试验膳食。 一、基本膳食 基本膳食详见表7－1 种类 适用范围 饮食原则 用法 普通膳食 病情较轻 无 发热 和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者 营养素平衡 美观可口 易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制 每日三次，每日总热 量9.2～10.88MJ(2200...
...要的原因。人们为了应付快节奏的生活，常常用高热量、高脂肪的快餐食品填饱肚子，结果造成了营养摄入不均衡。在众多营养缺乏的例子中，饮水不够和摄入膳食纤维不足是极其普遍的现象，所以营养学家提醒，要学会喝水和摄入足够的膳食纤维。 ■健康饮水的5大法则 1.饮水适量：成人每天需要摄入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量也大，所以，...
春季（春生），万物复苏，生机勃勃。养生者早睡早起，培养春天的生气。锻炼者适宜练动作较少的气功等。 这时期的进补宜温，有利于扶助正气，如麦、豉、枣、橘、花生等，不宜食生冷粘杂之物，以免损伤脾胃。 夏季（夏长），养生者应继续保持早睡早起，夏季睡眠不足，应以午睡、小憩补之。精神情绪上切戒急躁。神情愉快，意气舒畅，人体腠理才能宜通。锻炼时以体肤出汗为宜。 此时应进食
...，为成年后的健康打下良好的基础。由于儿童时期 生长发育 迅速， 代谢 旺盛，所需能量和各种营养素的量相对要比成年人多。儿童期各个年龄阶段，对膳食中营养素供给量有不同要求（表11-1）。 儿童青少年时期 肌肉 系统发育 最快，所需 蛋白质 也最多，对各种 氨基酸 的需要量均相应增多，一般高于成人的1～2倍， 精氨酸 和 苏氨酸 可高4倍，在蛋白质的供给量上应与...
...喝樱桃汁的参试者运动后 肌肉酸痛 程度更轻。 樱桃富含花青素和 槲皮 苷等多种抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。 樱桃富含多种维生素和膳食纤维。其丰富的维生素A和C以及膳食纤维，有助于增强免疫力，提高整体健康水平。 樱桃能补铁。樱桃中的铁含量虽然比不上肉类，但在水果中却是佼佼者。另外，樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸，能促进铁更好地吸收。
婴儿 、儿童、青年、孕妇、乳母、老年等各个 生理 阶段，机体的 代谢 状况不同于一般成人，因此，在营养和膳食方面亦有一定的特殊要求，应予照顾。
(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。只有如此，才能保证营养既合理又全面。 (2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。 (3)合理烹调。为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特...
...决定生命生理性或机能衰老程度，在某种意义上说取决于营养状况。也就是说，吃得下才健康。那么，我国居民目前营养状况怎么样呢？ 回顾解放50年来，膳食营养大致经历了两个阶段。第一阶段是解放至党的十一届三中全会，历时将近30年。在这段时间里，物质供应贫乏，居民只求温饱，卫生行政部门的工作重点放在以防治肠道 传染病 为主的食品卫生工作上，还顾不上营养保健的问题。第二阶...
...可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。 吃绿色蔬菜补充纤维：每天 暴饮暴食 ，自以为补充了身体所需的各种营养成分，其实不然，很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。要特别注意膳食纤维的补充，膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。 一日...
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