...美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学教授乔·文森等研究人员日前发现，爆米花、谷物类食品及多种零食都含有有益人体健康的抗氧化物，含量与蔬菜水果不相上下。 据英国《每日电讯报》１９日报道，爆米花中多酚抗氧化物的含量惊人，一杯爆米花的多酚含量与一个苹果...
...岛素霉菌素、黄米霉素和环氯霉素；发霉的酸菜、咸菜有白地霉菌素，且可使亚硝酸盐含量大为增加，食用就不安全了。 （4）烹调上的弊端。无论动、植物油，用来高温炸食品，油脂中的不饱和脂肪酸产生各种聚合物--多环芳烃。此外鱼肉类等动物蛋白质若在烹调...
...日前，湖南中医药研究院科研人员采用高效液相色谱法（HPLC）测定丹参药材不同部位中丹参酮ⅡA的含量。结果发现，须根部丹参药材其丹参酮ⅡA含量最高。研究人员建议在丹参切片时，应去根头部，保留须根。 丹参为唇形科植物丹参的干燥根及根茎。具祛瘀...
...食物过敏现象后形成的经验总结。根据近代科学的观察研究，这些“发物”中，引起食物过敏的机会确实比较大。公元前460年，希波格拉底发现头前病人应禁用牛奶，否则头痛加重，这可能是西方有关食物过敏的最早记录。对过敏性疾病的科学研究，历史并不久，...
...老年痴呆症给老人生活造成很大不便。最新研究认为，β-淀粉样蛋白在大脑内蓄积，令大脑神经细胞衰老，从而诱发该病。摄取蔬菜等抗氧化作用强的食物能有效抑制β-淀粉样蛋白的蓄积，尤其以下几种食物，能有效预防老年痴呆的发生。 南瓜 富含β胡萝卜素，...
...饮食：月经失调很多时候是因为饮食不合理而引起的，所以加强营养，合理膳食可以调节月经失调现象。女性朋友可以多吃维生素含量高的食物、蛋白质高的食物等食物增强营养。切忌吃太多辛、辣和腌制食品。 4、适当的运动：适当运动是调节月经失调的重要手段。...
...俗话说药补不如食补，如何才能使女性朋友延缓衰老，美丽与健康兼顾呢？下面介绍女性保健的十佳食物，为女性朋友的美丽和健康保驾护航。 护脑：菠菜 因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于还原食物...
...医学专家提醒家长，以下20种食物儿童不宜常吃多吃，否则，有害无益。 1、桔子：桔子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。 2、菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易...
...少数特应体质者，进食某些食物后，可发生过敏性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。儿童多发，易发者多有sIgA缺乏。常见致敏食物为蛋白含量高的食物，如鱼、虾、蟹、蛋、奶、肉类、花生等。除食物本身成分致敏外，食物中含有的极微量的抗生素（如...
...的人，不能生吃芹菜、洋葱等；肾功能不良的人，不宜生吃花生米、莲子等钾含量高的食物。(任茗) ...
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