...少菜汁的流失，这样可提高营养素的保存率。在烹调中加入少量醋或番茄块，也有助于维生素C的保存。水煮蔬菜的维生素C损失较小，但许多营养素溶进了汤中，就该注意把汤喝完。此外，富含胡萝卜素的蔬菜要加油烹调，有助于胡萝卜素的吸收。 蔬菜不论生食熟食，都要尽快食用。蔬菜清洗、切碎之后，维生素C氧化分解的速度便开始上升，因此，生食蔬菜要严格掌握新鲜度，煮熟的蔬菜不可久放。
西红柿中含有的西红柿红素，可以降低热量摄取，减少脂肪积累，及时补充多种维生素，保持身体均衡营养。所以，追求瘦身的男女们，夏季宜吃西红柿。 “西红柿瘦身”提倡饭前吃一个西红柿。其中含有的食物纤维，不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味，还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助西红柿中的...
...）于2001年9月20日的“爱牙日”提出了“8020”计划，即年龄80岁的老人还应有20颗健全的牙齿。但是，要想有一口好牙，必须从小开始在“吃”上下功夫。 加强钙、磷摄入钙是组成牙齿的主要成分，人体钙摄入充足则牙齿坚固。奶类和豆类制品钙含量最为丰富，尤其是乳类，其钙、磷比例合适，人体容易吸收。烹饪富含钙的食物，适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体的吸收和利用。...
感冒，一年四季都会发生。中医认为，调整好饮食结构，巧用某些饮食调动机体的生理变化来防治感冒，是一条既简便又安全的有效途径。 吃蔬果因蔬果属碱性食物，摄食后不利于病毒等微生物的繁殖，因此，多吃富含钙、锌元素及维生素的食物，对病毒有一定的抑制作用。许多蔬菜水果如萝卜、梨、猕猴桃、柑桔及各种蘑菇，能提高人体的免疫力，适当多食对预防感冒有一定作用。
...佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。 八、少吃冰西瓜 虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者...
夏季，由于天气炎热，生活在我国的广州、海口等南方大中城市的人们，向来有夜生活习俗，养成了经常吃夜宵的饮食习惯。其实，这种做法很不科学。 有学者多年观察研究发现，吃夜宵容易引发胃癌。他们曾对30～40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占6384％；而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者所占比例较小。 那么，为什么常吃夜宵...
...症水肿，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔的结果。此时肠腔已处于饱和状态，如果进食大蒜等辛辣食品，则可能加重对肠壁的刺激，促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻。所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。吃大蒜杀菌防腹泻，应该在未病之时服用，方可显其功效。腹泻次数过多，会引起脱水及电解质紊乱。这时可适当进食淡盐水或稀粥、果汁、醋等食物，也可饮浓茶，起到抑菌作用。
什么鱼不能吃 1、污染水域的鱼不能吃。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。 2、吃鱼时一定要彻底洗净烧熟。有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。 3、腌咸鱼不要多吃。腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌的危...
...使人身体轻捷矫健，还有美容，令皮肤细腻的功效。现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。 至于吃法，以生食为最佳，可凉拌、蘸酱、泡菜，也可作为水果吃。如果能坚持每餐吃100克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处
现代男性保健十注意 胸口痛一定要去检查。 男性有时在干体力活或运动后会出现胸口痛的情况，一般休息片刻胸痛会停止，大可不必紧张。但这也可能是心脏病的早期症状，最好是去医院检查一下，也许什么事都没有，但确诊后才使人放心。 注意隐秘的睾丸癌。 20岁至40岁的男人易患肿瘤，睾丸癌是其中之一。如果发现及时，此病的治愈率达85％，否则治疗起来相当困难。男子可以经常自己...
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