...汤或炒皆可，可以用开水焯过后调料凉拌，也可作泡菜。如蕹菜在沸水中捞过，伴上油、盐即清香滑脆，十分爽口。蕹菜既可作主料，又可当配料，经炒、炖后，皆成美味。做汤时加点蒜和肉丸，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。 蕹菜味甘性平，有生津消炎、消肿利尿...
...黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与...
...等多种疾病的食疗。 马兰头既可炒食或凉拌，也可加入肉馅，包馄饨、饺子或春卷，清香人，鲜美爽口。碧绿的马兰头加嫩笋和香豆腐干氽后切末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，滋味鲜美无比， 特别在当今的宴席上作为凉菜，能消除酒肉的油腻而大受欢迎。...
...丰富，莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故有利于防治缺铁性贫血。 食欲不振 莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲。 便秘 莴笋含有大量植物纤维素，能促进...
...□柴可夫 李秀月 代民涛 浙江中医药大学 香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上。因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于...
...番茄含有丰富的营养，多吃有益。习惯上，番茄做法大多凉拌、做汤、炒鸡蛋。这里，为大家介绍几种番茄的夏季另类做法，趁夏季番茄大量上市，不妨试着多做几种花样。 番茄冰饮 原料：番茄500克，白糖100克。 制作方法：①选新鲜、成熟番茄，洗净后切...
...芦根代茶饮 蔓荆子茶 牡丹皮散 七宝散 杞鞭壮阳汤 清带汤 清脑羹 秦艽鳖甲散 人参定喘汤 人参荆芥散 人参清汤鹿尾 如圣散 神功丸 神术散 首乌肝片 四顺饮 苏子降气汤 天麻炖鸡 天麻鲤鱼 天麻焖鸡块 天麻砂锅鱼头 团鱼汤 乌荆丸 五积散 ...
...美容佳品，汤味咸鲜。除品尝汤外，银耳与雪梨还可以食用，风味独特。 滋润煲 以下两道汤品将谭家菜汤底制作方法融入其中，汤味更浓，注重原料的原汁原味。 沉鱼落雁滋补女汤 原料：甲鱼、鸡块、乌鸡、小枣、桂圆、花旗参片、桂圆肉、花胶、瑶柱等 制作方法...
...肉150克，调料适量；将鸡块炸一下，装入大碗内，与栗子肉、调料一起上笼蒸至烂熟。此款具有强身保健的功效。 羊肉炖豌豆 羊肉400克，豌豆60克，调料适量；将上料加水炖至豆熟肉烂。此款具有补中、益气、抗衰的功效。 红枣炖羊心 羊心1个，...
...姜取其末，芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用，鸡肉切成小块，用热水焯：另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热，先将鸡块煸至变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟...
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