虾，分为海水虾和淡水虾两类。海虾又叫红虾，包括 龙虾 、 对虾 等。每百克鲜对虾肉中含水分77克， 蛋白质 20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克以及 维生素A 、B 1 、B 2 、 烟酸 等。海水虾味甘咸性温，功能为补肾 壮阳 ， 滋阴 健胃 ，壳有 镇静 的作用。淡水虾的主要品种为沼虾，俗称青虾。味甘性温，具有补肾壮阳、下乳汁
辣椒 ，是深受人们喜爱的一种 蔬菜 。在我国四川、湖南、贵州等地流行着这样一句话：“辣椒好，一餐无它不得饱”，充分证实了这一点。辣椒具有很高的 营养价值 ，它的 维生素C 含量高居各种蔬菜之首，每百克中含维生素C可高达185毫克。另外它还含有丰富的 维生素B 1 、B 2 和 胡萝卜素 以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。 辣椒 性味 辛热，强烈的辛辣
丝瓜 （图） ，一名天吊瓜、一名纯阳瓜。味甘，性平。治五脏虚冷，补肾补精，或阴 虚火 动，又能滋阴降火。久服能乌须黑发，延年益寿。叶，晒干为末，治绞肠痧。皮，晒干为末，治 金疮 疼。但阴素太虚者，多食又能滑精，故有名倒阳菜者。 丝瓜 ，味甘，性凉。无毒。主治解热、 凉血 、通经、下 乳汁 、利肠胃。并治痰火及 痈 疽疮、 ──模板卷八 丝瓜花 ，味甘、微苦，...
□ 田家声 陕西省商洛市商州区卫生监督所 俗语云：“种瓜得瓜，种豆得豆。”此话当真！ 年年春上，我家都要于屋檐下栽种几窝丝瓜。三月间下种，四月里那苗儿就长得半尺高。这当儿便要忙碌着为其搭架，不等架搭好，那秧蔓儿就急急地缠绕于竹竿上，舒展腰身尽情地攀援疯长。五月间便开出朵朵喇叭状的小黄花，煞是好看。继之，从花中繁衍出一枚枚“绿毛虫”般的小丝瓜。 父亲退休，居闲...
日本明治时代的著名俳人正冈子规，在他三十六岁逝世前一日，写出了三句季题皆为“丝瓜”的绝唱： 浓痰壅塞命如丝 正值丝瓜初开时 清凉纵如丝瓜汁 难疗喉头一斗痰 前日丝瓜正鲜嫩 忘取清液疗病身 子规是个善于为眼前的实物实景而兴怡感悦的歌人，他在生命流连最后时刻的歌唱，仍然保持了那份自然朴素的风度。我不懂日语，但是从汉译中，甚至单单借助于他手书的墨迹，也能深切感受到...
...）及腹内子有大毒，不可食，食之往往致死”，“蕈菌……或有毒者，人食遇此毒，多致死甚速，不致死者，尤能令烦闷、吐、利良久始醒”。指明了常见的 食物中毒 现象。对于“馊腐陈败”变质或经虫蝎、 苍蝇 、毒尘污染的食品有毒，应弃而不用。 华佗谈饮食后的卫生：“动摇则谷气得消，血脉流通，病自不生，譬如户枢，终不朽也。”又云“饱食即卧，乃生百病”。也有认为“食毕当漱口数...
...包括淀粉、蔗糖、 麦芽 糖、 乳糖 、果糖、 葡萄 糖、纤维素和果胶，除了纤维素和果胶外，其余均可被吸收利用，它们是供给人体热能的主要物质。食物中的糖类主要来自谷物中的淀粉。另外，食糖、水果、蔬菜等也含有少量碳水化合物。老年人膳食中碳水化合物量要低于青年人，约为300～400克，或占每日总热能的60％～70％。如60岁以上的老年人，每日总热能供给约35011...
...生理改变，为胎儿健康成长创造一个有利的内部环境。同时也为分娩、哺乳和身体康复做好体质准备。 妊娠期妇女所需营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、无机盐和维生素。 这些营养全靠食物来提供，因此有一个合理的营养膳食结构，才能保证孕期各种营养成分的摄取。 粮食类食物：孕妇每日需要的热量比平时多2092千焦耳（500千卡），而粮食是供给热量的主要来源。由于白面...
...：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。 随着甲状腺机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃 海带 、 紫菜 、 淡菜 等含碘量较高的食物，对预防和治疗青春期 甲状腺肿大 ，都有肯定的效果。 ④维生素的供应，甚为重要。维生素Ｄ供给不足，可导致发生轻度 佝偻病 或 骨质疏松症 。 （2）青少年的膳食 ①足够的营养素，供青春期生长发育需要。 ②足够的食量，...
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