...供应量的制定主要有三个方面的目的：即指导食物的生产、集体居民的计划膳食与营养、膳食治疗。供应量制定后不是不可以改变的，可以通过实践的检验和营养科学的发展而作适当的调整。一般供应量高于需要量，当人们的摄入量低于供应量时不一定就是不足，但可以说...
...佝偻病起重要作用，它促进胃肠道钙、磷的吸收，使骨骼结实、变硬。可惜的是在食物中含vd很少，几乎没有。仅有蛋黄、牛奶、黄油、肝脏含有少量，既然不能从食物中摄取所需的vd，人类就从大自然的阳光中要营养，阳光中的紫外线照射到人的皮肤时，可使皮肤...
...(形声。从手,员声。本义:减少) 同本义,与“益”相对 [decrease] 损,减也。——《说文》 损偏去也。——《墨子经》 损德之脩也。——《易·系辞》 损益,盛衰之始也。——《易·杂卦》 以君之力。曾不能损魁之丘,如太行王屋何?——...
...营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加工过程中，因方法不同，其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明，饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素之一。因此...
...提要食物、营养与营养素、合理膳食概念及要求；营养素功能、缺乏或过量、来源及供给量；营养不良、营养过度、营养有关疾病的防制及营养状况评价。案例一个巡回医疗队到某一山区工作，发现该地区就诊病人中，患皮肤病者很多，病者主诉多有大便稀薄或腹泻，但...
...你所要享用的饭菜，将会影响你的健康，甚至决定你的寿命。这里向大家介绍12种营养丰富的食物，研究证明，它们有助于预防多种疾病。 每当我们坐下来用餐时，其实，就是在做生与死的抉择。 这一说法听起来很吓人，却道出了一个朴素的道理：你所要享用的...
...获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。 蔬菜：应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜。鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富,并且其中所含铁吸收率较好也可选用。 对竹笋一类无色、价高,且含草酸高的蔬菜应...
...我国传统医学对饮食营养的认识有悠久的历史，早在2000多年前的《周礼》中，就有食医的记载，并“以五味、五谷、五药养其病”。《黄帝内经》在饮食治疗和养生方面有明确的治则，马王堆汉墓出土的医书《五十二病方》中有大量食物入药的记载，《生姜、韭菜...
...营养是为机体生长、发育和维持生命而消化、吸收、利用所需营养物质的过程，营养物质是食物中能营养身体的化学物质。许多营养物质可以在机体内合成。那些不能在机体内合成的称为必需营养物质--必须由食物供给。它们包括氨基酸（在蛋白质中），某些脂肪酸（...
...蜂蜜，营养丰富、滋润肌肤 作为食物 你想吃既甘甜又润滑的食品吗？那么试一试蜂蜜吧。蜂蜜是从花蜜中提取出来的，具有一种无可媲美的甜美味道……它富含矿物盐、维生素、酶和人体所必需的微量元素，对于人体十分有益。它使干燥的肌肤焕然一新。因为它是一...
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