救生条件是指发生灾害，战争以及失事等需求营救的情况，这时无法供给正常膳食，人体处于 饥饿 或半饥饿状态，这种状态下机体营养素 代谢 有何变化，如何保证机体不受严重损伤，有许多人作了研究。人们发现处于这种条件下物质代谢确有许多变化。 41.6.1 暂时饥饿时代谢变化 短暂的饥饿时（24h），体内主要能源是 肌肉 蛋白质 和 脂肪组织 中的 甘油三酯 ，通过 糖...
胃肠外营养 的 并发症 可根据其性质和发生的原因归纳为技术性、 感染性 和 代谢 性。现把一些较常见的并发症分别介绍如下： （1）技术性并发症 这类并发症多与置管操作不当有关。细致和熟练的操作可防止发生。常发生的并发症为： 血气胸 、 血肿 形成、 纵隔 积液 、 动脉损伤 、 静脉损伤 、继发 血栓形成 、 导管 栓塞 、导管位置不当、 胸导管 损伤、 颈...
回族人善于烹调，喜欢制作精细的食品。他们常将药品与食物结合烹制，既可食用，又能治病，可谓是一举两得。具体的药食方法有： 生姜 30克与小乌鸡1只炖熟服用，有补虚散寒、安神定志、催乳的作用。 鲫鱼红豆汤用重约4两的鲫鱼一条，赤小豆30克炖熟服用，有补气、利水消肿的作用，可以辅助治疗急慢性肾炎。 止咳润肺汤用冬梨、青萝卜、冰糖、川贝母加水炖熟服用，可清肺化痰，对...
1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮 用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，...
食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。以经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、各个民族、各地区人民以及某个人的饮食习惯，以最习惯的方法加以烹调保证饭菜的色香味和品种多样化，采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在 营养价值 上的特点，发挥互补作用。使食物的质和量方面...
...同的炮制方法和加入不同的辅料，对药物的理化性质和治疗作用有着不同的影响。中药经过炮制以后，由于温度、时间、溶剂以及不同辅料的处理，使其所含的成分产生不同的变化。如有些成分被溶出，有些成分被分解或转变成新的成分，有些成分也有增加或减少的现象，所有这一切，对于中药的药性和疗效都有密切的关系。因此，研究 中药炮制 前后化学成分的变化，对于探讨 中药炮制 的原理具有...
...缺及异食癖是诊断的重要线索；其他表现多是非特异性的。但最重要的是：在临床实践中勿忘缺锌的可能性，尤其在缺锌的条件下（为 儿童蛋白 质-能量 营养不良 、成人嗜酒，以及患与缺锌有关的 疾病 和使用增加锌 排泄 的药物及食物时）。 18.4.2 诊断缺锌的实验室指标 （1） 血清 或 血浆 锌 用近代技术如中子 活化 分析（neutron activation ...
营养对牙齿与颌骨的发育影响很大。 妊娠期 母体的营养与健康，对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响， 胎儿 从第二个月起， 乳牙 的 牙板 就开始发生，至第五个月时，已经有了硬组织 婴儿 颌骨内乳牙的 牙冠 已 钙化 一半左右，这时进入乳牙中的无机盐总量约为0.5g，约相当于成熟乳牙的无机盐含量的1/5，而婴儿半至一岁时，可见四个 切牙 ，其余秋牙牙冠都已形成，...
营养强化酸奶、功能型酸奶是根据特定人群的营养需要和保健需求加入一些针对性的营养成分使之具备相应的营养、保健功能，满足很多特定人群的营养需要和保健需求。在未来几年中乳品企业将进入营养强化型和功能型酸奶的生产时代，功能型酸奶将领导潮流。 越来越多的消费者根据不同年龄阶段的生理特征和特别需要的营养成分以及依据各自的身体健康状况寻求不同的产品，“对症”喝酸奶的消费分...
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。 2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美 口香 ...
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