鳖，又称 甲鱼 。它是一种水生爬行动物，无鳃，靠肺呼吸，生活在江河湖海中。每年5、6月产卵时节，鳖长得最为肥实丰满，是食用的大好时机。我国自古把鳖作为美食，周代宫廷膳已有食用它的记载，以后历代都把它当成筵席上的上乘名菜。 鳖含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素a，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素b1、维生素b2、维生素d以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不...
〔大〕脾属于土，脾为中州，意智之脏也。其肝、心、肺、肾、皆受脾之精气以荣养焉。脾与胃为表里，脾主化谷纳食，胃为水谷之海，故经言四时皆以胃气为本也。妇 人气 血不调，脏腑劳损，风邪冷气，蕴蓄在内，攻于脾胃，脾胃既虚，为邪所乘，则不能消任五谷，故不能食也。 〔薛〕经云∶胃乃脾之刚，脾乃胃之柔。伤胃则脾无所禀受，伤脾则不能为胃运化，是以脾胃为之表里，藉饮食以滋养百...
〔大〕脾属于土，脾为中州，意智之脏也。其肝、心、肺、肾、皆受脾之精气以荣养焉。脾与胃为表里，脾主化谷纳食，胃为水谷之海，故经言四时皆以胃气为本也。妇 人气 血不调，脏腑劳损，风邪冷气，蕴蓄在内，攻于脾胃，脾胃既虚，为邪所乘，则不能消任五谷，故不能食也。 〔薛〕经云∶胃乃脾之刚，脾乃胃之柔。伤胃则脾无所禀受，伤脾则不能为胃运化，是以脾胃为之表里，藉饮食以滋养百...
芦根 煮汁，服之即解。 【方解】 鯸□即 河豚鱼 ，味美其腹腴，呼为西施乳。头无腮，身无鳞，其肝毒，血杀人，脂令舌麻，子令 腹胀 ，眼令目花，惟 芦根 汁能解之。 □ 蟹目相向，足斑， 目赤 者，不可食之。 【注】 蟹目相背，若目相向，足斑目赤者，有毒，故戒勿食。 □
凡骏马及马鞍下肉，皆有毒，不可食之，食之则死。其有凡 马肉 则无毒。因疫病死者，肉亦有毒。此毒中人，多洞下而烦乱。
食癞 蛤蟆 引起的原因是什么? 癞蛤蟆又称 蟾蜍 ，其耳下腺及皮肤腺内含有的有毒白色浆液，加工成中药为 蟾酥 。吃 蟾酥 过量，伤口直接接触其毒，被其毒污染食物以及食用含毒的 蟾蜍 都可引起 中毒。 食癞蛤蟆引起中毒有什么症状? 有食用蟾蜍史，食后30分钟到1小时即可发病。有 恶心 呕吐 、 腹痛 、， 头晕 、 头痛 ，出汗，口唇及 四肢麻木 ，， 血压下...
集验疗凡所食不消方。 取其余频烧作末。酒服方寸匕。便吐去宿食。即瘥。（张文仲备急同陆光禄说有人食桃不消化作病时无桃就林间得槁 桃子 烧服之登时吐病即瘥千金同出第六卷中） 备急食鱼 及生肉。住胸膈中不消化。吐之不出。多成症病方。 朴硝 （如半 鸡子 一枚） 大黄 （二两） 上二味。以酒二升。煮取一升。去滓。尽服之。立消。无朴硝。用 芒硝 硝石 亦佳。（肘后同）...
论曰脾为仓廪之官，胃为水谷之海，二者气盛，则能运化谷食，荣养血气，若 脾胃虚弱 ，则传化凝滞，膈 脘痞 满，气道上逆，故令发 呕吐 而不下食，治法宜调补之。 治脾 胃气虚 弱，呕吐不下食。 藿香汤 方 藿香叶 浓朴 （去粗皮 生姜 汁炙透各一两） 青橘皮 （汤浸去白焙） 甘草 （炙锉各三分） 桂（去粗皮半两） 干姜 （炮一分半） 枇杷叶 （拭去毛炙一分） 上...
“肉虽多，不使胜食气。” “唯酒无量，不及乱。” “不撤姜食，不多食。” 这是《论语》对食养的“三限食”原则。筵席上的肉食再多，食用量不能超过主食；喝酒虽不限量，但不能喝醉；用餐时不忌讳吃姜，但不能够多食。孔夫子的限肉、限酒、限姜说，如今看来也是非常进步的。 “肉虽多，不使胜食气”所包含的意义，既存在主副关系问题，也存在荤素关系问题，是饮食领域内自古被关注的...
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