中药汤剂是中药传统剂型，有奏效迅速、制作简便等优点。 汤剂质量的优劣直接关系到临床的治疗效果，除要注意煎煮时间、火候、用水量、特殊煎法、温服、冷服、忌口等问题外，还应注意以下三个问题。 一、忌用热水煎煮 如果直接用热水煎煮，中药才表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出。正确的做法是先把药...
现代社会，任何一个合格的商品都应符合人们为其制定的公认的鉴定标准。如果没有这个标准，我们就无从判断商品的真伪优劣；如果这个标准不科学、不完善，商品的质量同样也无法得到保证。一般商品如此，关系着治病救命的中药更是这样。 中医药学是人们在几千年不间断实验的基础上总结出来的实验科学，它是维系中华民族繁衍生息几千年的医疗保健体系，是东方文化的结晶，是中国的第五大发明...
...虾线洗干净。白菜切成长条，过一下开水，沥干水分。拿起刀，呯呯呯再将姜切成片、葱切成段。 锅里倒油，把姜片、葱段一起爆香。接着，放入虾、料酒、酱油、精盐和味精，稍微炒片刻，放到专用的蒸碗里，白菜和备好的香菇放在碗内。把碗放到蒸屉上，蒸15分钟左右，端下来扣在盘子里。最后，把原汤放到锅里烧开，加些湿淀粉，撒上辣椒粉，再浇些香油，这就大功告成了。 虾营养丰富，肉质...
辨别 寒证 与 热证 ，不能孤立地根据某一 症状 作判断，就对 疾病 的全部表现进行综合观察、分析，尤其是 寒热 的喜恶， 口渴 与不渴；面色的赤白，四肢的凉温，以及二便， 舌象 、 脉象 等方面更应细致观察。
...是肝阳上亢，上扰清窍，发为眩晕；或是脾胃不足，气血亏虚脑失所养。三是痰湿中阻，痰湿上犯，蒙蔽清阳而发眩晕。四是瘀血内阻，清窍受扰，而生眩晕。根据上述情况，宜选用下列偏方、验方治疗。[方一] 花椒 取出不用。将葱花放入锅内稍炸，随即放人芹菜，翻炒均匀后加入酱油、盐，再炒拌均匀，略煮出锅。本方祛脂降压，利水清热。可辅治高血压、高血脂所致的头晕目眩，失眠头痛等症。
...粉系列在水解蛋白产品中，以脱脂大豆酸水解的植物蛋白（HVP）为多，是咸味类风味食品大量使用的调味原料。主要用作调味料的增鲜和增香剂，HVP和酱油粉都是较早应用于方便面调味料中的产品，尤其是酱油粉和HVP粉的出现，为改变方便面初期的盐、糖、味精单调调味的尴尬局面创造了条件。HVP粉的主要成分是各种氨基酸，少量的肽类及盐。除作为方便面的调味粉包、酱包的调味原料外...
□ 周益新 山西省大同市新建康医院 阿胶，出《 本草思辨录 》称：“阿胶以济水黑驴皮煎炼而成。” 阿胶质地的优劣，功效强弱固然与原料密切相关，但似乎并不是绝对的。据周凤梧《古今药方纵横》言：“近年来，又试制成功以猪皮代替驴皮熬制的产品新阿胶，经分析和鉴定，所含成分与驴皮阿胶相似，临床功效亦同，完全可代驴皮阿胶使用。”（人民卫生出版社，1987年版。）而所用水...
...羹 。材料： 荜茇 10克， 缩砂仁 10克， 陈皮 10克，大 鲫鱼 1000克， 大蒜 2头， 胡椒 10克，泡 辣椒 10克，葱、盐、酱油各适量。 治腹泻膳食一、 鲫鱼羹 材料： 荜茇 10克，缩 砂仁 10克， 陈皮 10克，大 鲫鱼 1000克， 大蒜 2头， 胡椒 10克，泡 辣椒 10克，葱、盐、酱油各适量。 制法：将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，在鱼...
大雪枸杞肉丝： [配料]枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。 [做法]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。 [功效]滋阴补血，滋肝补肾。 这是药食合用...
...道德经》里的这个完美的“周”字。无疑周易的周字，替代了简易的简字。 大自然万物的变化，是易的根本现象。恒之无休而无不果，说明了易，就是物的变化而成事，物每一点变化都有一定的结果，这就是易象。 “简之周”和“周之易”说明了周是简的，易是周的。以父子的排列方式，就是成了：“ 周易 ”。“求千太万后之果，明千思万绪之象”，说明了“简易图”是判断推理的一种测探工具。
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