民以食为天。现代人口袋里有钱了，饥肠辘辘的时代好象一去不复返了。人们开始考虑要吃好了。吃的东西， 既要营养丰富，“味道好极了”，还要吃进去不长肥肉。可真难为那些营养家们了。尽管没有多少人能够搞清楚健康食品以及良好饮食习惯的准确定义，下列由美国饮食协会提供的一些测试题多少可以帮您了解饮食健康的一些基本知识。1 ．如果您只吃低脂食物的话，可千万别去吃快餐。 a....
有关专家研究表明，不适当的饮食致营养的缺乏亦是导致青少年近视发生与发展的重要原因之一。目前研究较多的是缺乏钙、铬等矿物质微量元素。 研究发现，眼球好比一只盛满清水的塑料小囊，钙在维持这个小囊的液压正常状态中起着重要的作用。倘若钙的摄取量不足即可使眼球的液压时高时低，就如同电压时高时低会闪坏灯泡一样，从而导致使眼球发育异常而致近视的形成或近视度数的增长。另外，...
中医饮食营养学的概念和内容 中医饮食营养学发展史 中华药膳漫话 食物的性能和饮食作用 历代本草文献所载具有保健作用的食物 饮食的应用 中国居民膳食指南 解表饮食 辛温解表类 紫苏叶 生姜 葱白 芫荽 辛凉解表类 桑叶 菊花 薄荷 淡豆豉 解表类常用食品 五汁饮 姜糖苏叶饮 桑菊薄竹饮 薄荷糖 暖春补品有大葱 清热饮食 清热泻火类 茭白 香椿叶 香蕉清热 粟米...
...）外，缺锌没有类似于 缺铁性贫血 那样的临床病名。现先述慢性与急性缺锌的表现，再述肠病性肢端皮炎。 （1）慢性缺锌的表现 ①生长障碍：研究锌营养者常引用Prasad等60年代初的报告，来说明 锌缺乏 与儿童生长及性发育的关系。他们于1961年首先报道一组没有 血吸虫 或 钩虫 感染 的伊朗少年，他们体格发育似10岁儿童水平，性发育延迟，伴粗 皮肤 、勺状甲 ...
...热能。人体处于这种高气压特殊环境中如何保护良好的状态，是许多研究工作中所要解决的问题。70年代以后陆续发表了高压环境 中热 能 代谢 及某些营养素代谢的研究报告，但系统地研究各营养素代谢变化尚少见。由于 饱和 潜水在水中停留时间较普通潜水长，因此所见到的资料大多数是饱和潜水条件下的营养素代谢研究结果。 41.2.1 热能代谢 进行潜水作业后，大多数潜水员体重...
...流速率，就会发生 肺水肿 ；在 体循环 则可导致 静脉 充血，肝肿大和周围 水肿 。充血性心务 衰竭 大多发病缓慢而伴有水钠 潴留 。合理的营养对本病的治疗和 康复 具有重要的意义。 28.4.1 充血性心力衰竭的病因和病理生理 （1）病因 包括以下几方面。 ① 心肌病 变引起心肌收缩力减低：包括 心肌梗塞 、 心肌炎 、 肺心病 以及心肌代谢、 中毒 性改...
以热能缺乏为主的婴幼儿 营养不良 称营养不良性 消瘦 。营养不良性消瘦系由于长期摄食过少引起，突出的是长期 能量不足 ，或食物不能充分利用，以致不能维持正常 代谢 ，只能消耗自己身体组织供给能量，以维持最低的生命代谢所需。出现体重不增或减轻， 生长发育 停滞，脂肪逐渐消失的一种慢性 营养缺乏 症。是一种多见于 婴儿期 的极度消瘦，又称 婴儿 萎缩 症(inf...
...入，已看到铜能促进铁的吸收和利用，某些过去单纯补铁而不能治愈的 贫血 ，现在同时给予铜可得到良好的效果。 其次，微量元素研究的进展正在使临床营养的内容丰富起来，成为临床治疗中越来越重要的组成部分。完全肠外与肠经营养现在的不仅要考虑传统规定的的营养素，还要考虑微量元素。尤其有些疾病，例如烧伤，在体蛋白 分解代谢 显著增加的同时，还引起补充包括锌在内的一引起元素...
肾性骨营养不良 (renal osteodystrophy)，由 慢性肾功能衰竭 导致的 骨代谢病 ，表现为钙磷代谢障碍、 酸碱平衡失调 、 骨骼畸形 ，并可引起 继发性 甲状旁腺功能亢进。 肾性佝偻病 常由 慢性肾小球肾炎 、 慢性肾盂肾炎 、 肾结核 、 肾肿瘤 、 肾结石 或先天性 肾盂积水 引起。由于 肾小球 遭到破坏，间质 纤维化 、 肾小管 萎缩...
对居民营养水平进行评价其意义在于：①发现膳食中存在的问题，为改善人们营养状况、设计合理膳食方案提供依据；②为诊断、治疗和预防营养失调所引起的疾病提供依据；③为制定各地区的营养素供给量标准或修订全国的营养素供给量标准提供依据。
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