...卵磷脂有降低表面张力的能力，若与蛋白质或碳水化和物结合则作用更大，是一种极有效的脂肪乳化剂。它与其它脂类结合后，在体内水系统中均匀扩散。因此，能使不溶于水的脂类处于乳化状态。卵磷脂和脑磷脂均可由酶水解。眼镜蛇与响尾蛇等的毒液中含有卵磷脂酶，...
...美国科研人员日前公布的一项研究结果显示，男性常吃十字花科蔬菜可降低患前列腺癌的风险。 美国国家癌症研究所的科研人员在该机构出版的刊物上报告说，他们研究了卷心菜、花椰菜（又称绿菜花）、菜花等十字花科蔬菜，发现它们含有丰富的植物性硫配醣体，...
...在人体和动植物组织成分中，含有油脂和类脂，它们总称为脂类。油脂（脂肪和油）是甘油和高级脂肪酸生成的酯。类脂是构造或理化性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂、蜡和甾族化合物。脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等...
...据芬兰国家技术研究中心２４日公布的消息，该中心研究人员和美国一个研究小组的专家共同研制出一种能有效筛选和确定可阻止癌细胞扩散的基因的新方法。通过这一方法，研究人员发现了一种新的可阻止前列腺癌细胞扩散的基因——ＥＰＨＢ２。 如果这一基因受损...
...血浆中的脂类包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷脂和非酯化脂肪酸等。目前，对有关脂类代谢疾患的诊断和治疗过程，均必须检测血浆（清）中的脂类，通过其含量的变化，对临床疾患提供协助诊断的依据。有关医学科研工作，脂类的定量检测也是一项必备的研究...
...前列腺癌是老年男子易患的一种恶性肿瘤，原因至今不明，不少文献认为，可能与遗传因素或体内性激素代谢紊乱有关。高脂肪饮食及烟叶也是本病的诱发因素。得了此种疾病，前列腺会增大，结果影响排尿的通畅。另外，还会出现不明原因的发热、消瘦、乏力等现象。...
...一般，典型的病例不难鉴别。假如遇到复杂的病情，可以从以下几个方面鉴别： 1．全身状况前列腺增大的病人，全身状况较好，而前列腺癌往往伴有进行性的消瘦、乏力、食欲不振等症状。 2．发病率前列腺增大是老年的常见病和多发病，而前列腺癌发病率很低。...
...意大利科学家通过对1700多名前列腺癌患者和正常人的调查发现，食用大量富含维生素的食品，特别是蔬菜类食物的人可减小患前列腺癌的机会。 富含纤维素的食品长期以来就被认为是健康生活的伴侣。纤维素可分为可溶性和不可溶性两种。可溶性纤维素来源于...
...据英国《国际泌尿学期刊》报道，澳大利亚维多利亚癌症中心专家近日研究发现，前列腺癌每年会造成50万名死亡，但要想避免它也不是没有办法的。在预防措施中，最简单的是。并且，男性在20岁至50岁之间射精的次数越多，患上前列腺癌的几率就越低。 这项...
...豆制品经肠道消化吸收后，会产生一种特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素双氢睾酮，从而预防前列腺癌。但是，黄豆的吃法要讲究，以便利用于植物蛋白的吸收。 “临床中，我们经常鼓励患者多吃点易消化的豆制品，如豆腐、豆皮等。如果家里有条件，最好备有...
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