■宜迟不宜早 现代医学研究认为，人经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但是消化系统在夜间仍工作繁忙，紧张地消化一天中存留在肠胃道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2~3小时后，消化系统才能恢复正常功能。如果早餐吃得过早，就会干扰肠胃的休息，加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已退化，机体的新陈代谢需要更多的时间和能量。所以，老年人的早餐宜...
...笋对癌症的疗效还有待于进一步研究，但是它起码可以作为各种癌症的辅助治疗食品。 芦笋内含有 芦丁 、 维生素C 等成分，能降低 血压 ，软化 血管 ，减少 胆固醇 吸收，因此可作为 冠心病 、高血压患者的辅助治疗食品。 中医学 认为，芦笋性微温，味 苦甘 ，具有 消瘿 结热气、利小便、 润肺 、 镇咳 、 祛痰 杀虫的功效。 【应用实例】 1． 膀胱炎 ：取芦...
...少，而维生素B和 烟酸 含量，则明显地高于白面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的 芦丁 成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和 胆固醇 以及保护 血管 的重要作用，是治疗 心血管 病的良药。祖国医学认为，荞麦 性味 甘凉，入脾、 大肠 二经，功能 清热利湿 ， 开胃 宽肠，下气消积。荞麦面含红色莹光素，部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或 过敏性皮炎 ，且不...
饮马长城窟行（ 可闲老人集 卷一，四库全书本） 饮马长城窟，饮多泉脉枯。嘶咆不肯行，思若畏前途。驱之尚不忍，恻然驻征车。朔风当面吹，堕指裂肌肤。岂念衣裳单？顾已犹亡夫。功名登天然，何时执金吾？阴阳无停机，百年谅须臾。常恐随物化，奄忽委路隅。此怀当告谁？策马自长吁。（1） 古意（可闲老人集卷一，四库全书本） 白露积瑶阶，明月生罗帏。流光剧奔电，窈窕闭空闺。黄金...
...海蜇性平，味咸，具有 清热 、降压、 化痰 、消积、 润肠 、 安胎 等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似 乙酰胆碱 的作用，因此能够 扩张血管 、降低 血压 。另外，由于它含有丰富的 甘露 多糖 等胶质，对防治 动脉粥样硬化 也有一定的功效。海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、 祛风 、 除湿 ，治 痞块 、 白带 、 风湿 、无名肿毒等。 【应用实例】 1...
...，能发出香味和辛辣味，可促进食欲。美食家称：“没有葱头，就不会有烹饪术。” 洋葱的食疗价值非常高。洋葱中含有的 前列腺素 A1可直接作用于 血管 ，使 血压 下降。该物质还有促进 肾脏 利尿和排钠的作用，并能调节体内 肾上腺素 神经介质 释放，从而起到降压作用。实验研究还证实，洋葱可明显降低 血脂 、 血糖 含量，对 冠心病 、 糖尿病 有很好的预防保健作用...
...阵挛性 腹痛 等一系列 症状 。另外，食盐是构成胃液的基本物质。胃液以 盐酸 为主，它能“激活” 胃蛋白酶原 ，使之转化为 胃蛋白酶 去分解食物中的 蛋白质 ；盐酸还可以使蛋白质变性，有利于人体的消化吸收，并能起到抑制和杀死食品中有害 细菌 的作用。食盐 性味 咸、寒，具有 清热解毒 、 凉血 润燥、滋肾 通便 、止呕 消炎 等功能，真可谓“百病无不用之”。...
... ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜 性味 甘凉，含有很多 糖化 酶。这种酶能够分解食物中的 淀粉 等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠 蠕动 ，增进食欲，帮助 消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使 细...
... 性味 辛热，强烈的辛辣味能够刺激 唾液 及胃液的分泌，增加食欲，促进肠 蠕动 ，帮助 消化 。辣椒所含的 辣椒素 能够使心跳加快， 皮肤 血管扩张 ，从而使人具有抗寒作用。辣椒中还含有较多的钴，钴是人体合成维生素B 12 必不可少的原料，具有促进造血的作用，并能降低 血压 ，活跃新陈代谢，抑制 恶性肿瘤 细胞 的生长。 辣椒对胃、 口腔粘膜 有刺激作用，过...
...由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化能力也较弱。此时吃一些缺乏水分的干食，不但难以吞咽，还因早晨刚起时神经兴奋性较低，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。另外，人在一夜中经过呼吸、毛孔、排尿等渠道，会消耗不少水分，清晨应及时补充水分。所以，早餐吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水，既可及时弥补体内缺水状况，还能增加热量，扩张血管壁，使机体的新陈代谢...
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