意大利科学家最近所发表的一项研究报告表明，与不太爱吃蔬菜的男人比较，那些经常食用蔬菜的男人患 前列腺癌 的风险低。 研究人员对17000名男性进行了相关的研究。这些受试者中，既有患前列腺癌的，也有没患的。研究结果显示，那些纤维摄入量大，特别是食用蔬菜多的人，患前列腺癌的危险低。 研究人员介绍说，过去已有些研究结果显示，多吃蔬菜和水果能够预防前列腺癌。而以动物...
尽管人们已经知道，食用绿色花椰菜、黄白色花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜可以预防癌症，但它们具体的抗癌机制却不清楚。 研究者指出：“在所有癌症中，乳癌的致死率排名第二。但食用十字花科蔬菜(如卷心菜)可预防这种癌症。经过研究发现，在这类蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐。在绿色和黄白色花椰菜中，这类化学物质的含量是最高的。” 这类物质已经表现出较...
标签：吃姜砒霜 近日，网上流传一则饮食贴士——晚上吃姜等于吃砒霜。发帖人指出，古人云，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。还指出，在古代医书中也有这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。” 不少人有疑问：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的，是否对身体有害，毒害有多深?带着众人的问题，我们向专家请教：这胜过 桂枝 ……皆如是。换言之...
...疗效，可祛风化痰、 凉血 解毒 及 利尿 作用，对孕妇手脚 水肿 、腰腿疼痛都有一定功效。 孕期是一个关键的时期，以下列举了几种富含维生素的蔬菜准妈妈们要谨慎饮食。 萝卜 是一种极普通的 根茎 类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、B1、B2、叶酸等，都...
...因农药残留量超标而不能出口。农药有中毒致畸、致癌的副作用，因此使人们产生恐惧、厌恶的感觉。现介绍几种简易的去除残留农药的方法： 1．去皮法：蔬菜瓜果的残留农药主要集中在表面，削去皮是一种较好的去除残留农药的方法，所以不要嫌麻烦或怕损失营养成分。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等，总之，能去皮的尽量去皮。 2．碱水浸泡法：污...
...粮，肯定是细粮的营养、能量要高，古代人营养不足、体力较差与他们以粗粮为主食是有一定关系的。 胃肠功能差的老人少吃 吃粗粮有三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”；其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决...
蔬菜汤———防癌抗病提高免疫力蔬菜汤是以菜为主，根据大自然的五行五色相生相乘的原理，精心配制而成。能止渴生津、养颜美容、防止衰老、预防疾病、提高免疫力。因汤里含有大量预防癌症的叶酸，对癌症患者的康复能起到很好的辅助作用。蔬菜汤不但能增殖、强化身体细胞，还能增加白血球、血小板，并增进T细胞功能为原来的3倍，起到强壮身体，不易发病的作用，而且剩下的汤根浇花能使花...
...粮，肯定是细粮的营养、能量要高，古代人营养不足、体力较差与他们以粗粮为主食是有一定关系的。 胃肠功能差的老人少吃 吃粗粮有三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”；其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决...
夏天，人们的食欲普遍偏差，而且很容易上火，像苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等蔬菜成了人们餐桌上的“卖座”食品。虽然这类食品并没有特殊的营养成分，但经常食用特别是在夏天多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外。...
...白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A，土豆皮则富含大量的膳食纤维素...
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