...酸性乳饮料有酸奶酪、乳清饮料、发酵豆乳、果奶、无脂乳固形物的杀菌乳饮料。这些饮料尽管品种不同，但有一共性，都是酸性蛋白质的分解液，且是以牛奶为基质。 牛乳酸性化后，形成酸性酪蛋白的粒子，酸性饮料pH大约3．5～4．2，接近酪蛋白的等电点（...
...牛乳味甘性微寒，生饮令人利，热饮令人口干气壅，温饮可也。不宜顿服。与酸物相反，令人腹中 结。患冷气人勿食。同鱼食成积，同醋食生瘕。牛脂味甘温微毒，多食发痼疾疮疡。牛脑味甘性温，微毒。热病死者，勿食其脑，令生肠痈。牛肝勿同 鱼食，患风噎涎青。...
...效应亦受阿托品的拮抗。低剂量的ACh直接刺激肥大细胞释放组胺。ACh参与肠敏反应的发生，如牛乳中含β-乳球蛋白，可引起对牛乳的过敏反应。β-乳球蛋白能诱发迷走末梢释放ACh，可为肠道内源性免疫介质。3.5-HT 5-HT即可作为神经递质，亦可...
... 2.临床分类 (1)先天性乳糖酶缺乏：婴儿出生后进食母乳或牛乳后不久即出现呕吐，不能成长，出现脱水、酸中毒、乳糖尿和氨基酸尿症，病情严重，预后较差。 (2)先天性乳糖不耐受症：这是一种和先天性乳糖酶缺乏不同的疾病，属于常染色体显性遗传。...
...维生素D缺乏性佝偻病（以下简称佝偻病）在婴儿中的发病率一般在20％，北方地区可高达40％左右。婴儿维生素D缺乏影响了肠道内对钙的吸收，以致骨骼不能正常的钙化而造成佝偻病。乳类中维生素D含量不少，牛乳中含量更少，加上婴儿期生长发育迅速，如不...
... 2.临床分类 (1)先天性乳糖酶缺乏：婴儿出生后进食母乳或牛乳后不久即出现呕吐，不能成长，出现脱水、酸中毒、乳糖尿和氨基酸尿症，病情严重，预后较差。 (2)先天性乳糖不耐受症：这是一种和先天性乳糖酶缺乏不同的疾病，属于常染色体显性遗传。...
...胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入药，开提气血；有肾气上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁，细细温服。盖韭汁散瘀，姜汁下气消痰和胃，牛乳解热润燥补虚也。《单方总录》曰∶食不得入，是有火也；食久反出，是无火也。...
...NaCl0.25g、KCl0.15g/100ml，加糖服用），以30～50ml/kg在6～8小时内喂完。禁食后婴儿最好喂母乳，无母乳者用稀释牛乳，在3～4日内恢复正常奶量，液量不足时加含糖口服液。幼儿及儿童禁食后逐渐喂以流食如：牛乳（必要时稀释）...
...维生素D缺乏性佝偻病（以下简称佝偻病）在婴儿中的发病率一般在20％，北方地区可高达40％左右。婴儿维生素D缺乏影响了肠道内对钙的吸收，以致骨骼不能正常的钙化而造成佝偻病。乳类中维生素D含量不少，牛乳中含量更少，加上婴儿期生长发育迅速，如不...
...片，咳甚加） 米仁（补肺热，燥脾湿，五钱，食少有血倍用）入人乳、牛乳（各一杯妙），煎成，加炼蜜或饴糖数匙，薄荷、贝母研细亦和匀其内，频频此润燥清金降气消痰之剂。凡阴虚咳嗽，酒客病最宜服之。若热甚痰多，大便燥结者，加梨以人补人，其妙无加。 ...
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