...方面的特性，既有与一般催化剂相同的 催化性 质，又具有一般催化剂所没有的 生物 大分子的特征。 酶与一般催化剂一样，只能 催化 热力学允许的化学反应，缩短达到化学平衡的时间，而不改变平衡点。酶作为催化剂在化学反应的前后没有质和量的改变。微量的酶就能发挥较大的催化作用。酶和一般催化剂的作用机理都是降低反应的 活化 能(activation energy)。 因...
有机产品的生产者和消费者，都可得获得减税优惠 有机食品、有机家居、有机医院……近年来，随着德国人对环境保护和健康的日益重视，“有机生活”已渗透到他们日常生活中的方方面面。 世界有机王国 据德国联邦统计局的数据，德国已成为欧洲的“有机王国”。仅有机食品一项，2007年德国的销售额就突破50亿欧元。这占了全欧洲销售总额的近1/3。德国生态食品协会主席施泰因对《生...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 遗传性疾病的生物化学与分子生物学诊断概述 常见遗传性疾病的发生与基因诊断 血红蛋白分子病 先天性代谢缺陷病 诊断分子生物学在生化遗传学实验室的发展前景 基因治疗
...右旋体 的20倍；左旋 氯霉素 是 抗生素 ，但右旋氯霉素几乎无抗生作用。 由于旋光性物质的左、右旋体还可能有不同类型的生理作用，所以在临床医学上有不同的应用。例如，右旋 四咪唑 为 抗抑郁药 ，其左旋体则是治疗 癌症 的辅助药物； 右旋苯丙胺 是 精神兴奋药 ，其左旋体则具抑制食欲作用。 临床医学还须考虑对映体之一的 毒副作用 。例如，（R）-（+）- 反...
常见引起中毒的化学毒物有农药、砷化物、多氯联苯，亚硝酸盐等。 发生中毒的原因主要有：①在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中污染食品；②环境中的化学污染物通过食物链和生物富集作用而转移到作为食品的动植物体内；③某些污染物通过溶解、机械转移、附着而污染食品；④加工烹调不合理，如烟熏火烤造成苯并（a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或贮存过程中，在适宜条件下形...
...脂肪组织、肌肉、血管、滑膜、周围神经以及骨组织等。本节 研究的对象为来源于这些组织的肿瘤，与一些与之相关但组织发生尚不太明了的肿瘤的免疫细胞化学标记。软组织恶性肿瘤虽然只占人体全部恶性肿瘤的1%左右。但由于这类肿瘤形态很相似。在常规切片下确定其组织发生，常是临床病理诊断中的难题之一，为病理工作者所关注。由于免疫细胞化学的发展，研制成许多标记抗体，提供了确定 ...
立体化学 （stereochemistry）从立体的角度出发研究 分子 的结构和反应行为的学科。研究对象是有机分子和无机分子。由于有机化合物分子中主要的价键—— 共价键 ——具有方向性特征，立体化学在有机化学中占有更重要的地位。 立体化学简史 立体化学创立于19世纪初期。J.-B.毕奥最早观察到有机物的旋光现象（见旋光异构）。1848年L.巴斯德分离到两种 ...
立体化学 （stereochemistry）从立体的角度出发研究 分子 的结构和反应行为的学科。研究对象是有机分子和无机分子。由于有机化合物分子中主要的价键—— 共价键 ——具有方向性特征，立体化学在有机化学中占有更重要的地位。 立体化学简史 立体化学创立于19世纪初期。J.-B.毕奥最早观察到有机物的旋光现象（见旋光异构）。1848年L.巴斯德分离到两种 ...
...上，而且有些酶是其它组织中所没有或含量极少的。例如合成酮体和尿素的酶系；催化芳香族氨基酸及含硫氨基酸代谢的酶类主要存在于肝脏中。 正常人肝脏化学组成见表11-1。肝脏成分常随营养及疾病的情况而改变。例如，饥饿多日后，肝中蛋白质及糖原含量下降，磷脂及甘油三酯的含量升高。肝内脂类含量增加时，水分含量下降。如患 脂肪肝 时，水分可降至50%-5%左右。 表11-1...
溶液中进行的化学反应，特别是生物体内的化学反应，往往需要在一定的PH值条件下才能正常进行。人的各种体液都有一定的PH值，而且不容易改变，因此能保证人体正常的生理活动。人的体液之所以具有一定的PH值，是由于它本身就是缓冲溶液，具有抵抗外来少量强酸或强碱的能力，从而能够稳定溶液的PH值。学习本章的目的有三个：一是掌握PH值及其与溶液酸碱性的关系、酸碱指示剂理论；...
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