...排泄量，这意味着当身体需要钙时，却吸收不到足够的钙；而吃大豆蛋白比吃动物蛋白可以使尿液中排泄的钙量降低５０％。另外一些研究表明，大豆中的异黄酮可能有助于保持骨骼的质量。 有吃大豆食品传统习惯的日本妇女尽管每天钙摄入量仅为４００—５００毫克远低于...
...壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，已受到国内外研究人员的广泛关注和重视。 壳聚糖对西红柿的呼吸、乙烯形成和质量属性的影响：在20℃时，用壳聚糖涂层可降低...
...苦瓜汁，然后一同喷雾干燥，这样的制品档次更高。 天然食品保鲜剂：用苦瓜作主料或配料做出来的菜肴，可以在室温下存放数日不腐败，如用生鲜苦瓜或苦瓜汁相拌食物，其保鲜期更可以延长。但是，生鲜苦瓜本身存在成熟老化和相关的酶变现象，因此，应在开发本品...
...豉汁，经年不败，入药并不如今之豉心，为其无盐故也。 诜曰︰陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春三日、夏二日、冬五日即成。半熟加生姜五两，既洁净且精也。时珍曰︰豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病...
...激肽释放酶是体内的一类蛋白酶，可使某些蛋白质底物激肽原分解为激肽。激肽具有舒血管活性，可参与对血压和局部组织血流的调节。激肽释放酶可分为两大类，一类存在于血浆，称为血浆激肽释放酶；另一类存在于肾、唾液腺、胰腺等器官组织内，称为腺体激肽释放...
...东京一家医院与两家企业合作进行的临床试验显示，大豆和蜂蜜中所含有的一种低聚糖有减轻性的功效。 据千叶医院日前发表的新闻公报说，这种低聚糖叫做“蜜二糖”，在大豆和蜂蜜等里面的含量微乎其微。用它对31名过敏性皮炎患者进行的临床试验结果是，每天...
...《人组织工程全层活性皮肤在深度创面的临床应用》课题，日前由第四军医大学西京医院中心烧伤外科刘亚玲硕士等研究完成，31例深度烧伤患者接受这一新型皮肤修复后全部治愈，成功率100％。 该课题获“863”计划专项课题“组织器官工程”资助。所用人...
...在1日举行的神舟七号飞船返回舱开舱仪式暨搭载物交接仪式上，搭载神七上天的生物物种引人关注。本次搭载品种之多、涉及学科领域之广、研究课题规格之高、产业化经济价值之大是以往历次搭载所少见。 清华大学搭载了新型生物材料、生物燃料 、医药和食品的...
... 李超英教授认为，由于中成药综合疗效好，副作用小，价格较低，在临床应用中可能更符合眼疾患者的需求。因此，中药眼用新型给药系统具有广阔的开发前景。 ...
...本报讯 未来的传感器可以从患者呼吸中确定其是否患有乳腺癌、肺癌、糖尿病或哮喘——美国密苏里大学的研究人员正在开发一种新装置，它用以分析呼吸和尿液样本中可以表明机体有某种疾病的挥发性标记。这些挥发性标记有烷(属)烃、丙酮、一氧化氮等。 据该...
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