由于铁是血红素（heme） 分子 的组分，在氧和电子的输送中起着核心作用。因此，它对高级形式的生命是必需的，也是人体最重要的营养素之一。和其它微最元素相比，它对人的生命和健康具有更直接更敏感的影响。 由于 缺铁性贫血 对人类健康（特别是对于女青年和 妊娠 妇女）造成危害，所以很早就通过这种病的观察研究而认识到铁对健康的重要。我国古代劳动人民早就发现 中药 皂...
主要原料：鲜 山药 200克，鲜 扁豆 50克， 陈皮 丝3克， 红枣 肉500克。 制作方法：先将 山药 主皮切成薄片，再将 扁豆 、枣肉切碎，与 陈皮 碎丝和匀后上屉蒸糕。 效用说明：健脾止泻，和胃调中。凡因 脾气虚 弱，健运失司而引起的大便经常溏软，甚至泄泻不止、面黄形瘦、 乏力 怠惰者，可常食此糕。
[原料]家 山药 500克，白糖50克， 醋 50克，面粉50克。 [制法]将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。 [用法]佐餐食用，随量服食。 [功效] 健脾 益气。 [主治] 脾气虚 弱型老年 慢性腹泻 。 [按...
主要原料： 山药 粉100克， 茯苓粉 100克，面粉500克， 白糖 300克，食用碱、猪油、调料适量。 制作方法：将 山药 粉、在冬粉放入碗中，加水适量，调成糊状上展蒸30分钟，加猪油、白糖、调料调成馅备用。将面粉发酵，加入适量的食用碱，做成包子，蒸熟即成。 效用说明：益脾胃、补气。固精。适宜于脾胃不健、食少 遗尿 、 尿频 等症。
...KT：获得最大主动转运钙流时肠腔钙浓度的一半 A： 扩散常数 主动转运过程（Jmax,双曲线函数）受肠腔内存在的膳食成分、体内钙和维生素D的营养状况、生理状况如生长、孕妇、哺乳、老年、性别等因素的影响，与 钙结合蛋白 和 十二指肠 的活动成正相关。扩散转运是肠腔CaL 2+ 增加时，扩散转运较大。灌流实验表明：当［CaL 2+ ］=2mmol时， 空肠 钙吸...
...）镁缺乏病 ①病因：临床所见镁缺乏的原因有：A摄入不足——镁丢失过多，长期禁食、 厌食 、 恶心 、 呕吐 、 腹泻 、接受输注无镁的 肠外营养 液等；B吸收不良-广泛小肠切除、 吸收不良综合征 、 脂肪痢 、胃肠道瘘、 急性胰腺炎 。由于镁和脂肪酸形成镁皂而沉淀，可以相起缺镁；C排泄过多—— 肾积水 和硬化、 肾小管性酸中毒 和坏死、 原发性 醛固醇增多症...
山药 中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、 葡萄 糖、粗蛋白氨基酸、 胆汁 碱(choline)、尿囊素 (allantoin)等。其中重要的营养成分 薯蓣 皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。 木瓜 ：味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其...
主要原料：生 山药 150克，面粉150克，葱、姜适量切碎， 红糖 少许。 制作方法：先将生 山药 洗净，剥去外皮。捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。 效用说明：养心气，健脾胃。适宜于心气不足、 心慌 心跳、自汗 盗汗 、 脾胃虚弱 ，虚劳消渴、 食欲不振 、 消化不良 、 腹泻 久痢、男子 遗精 、妇女带下等症。
主要原料： 白面500克， 鸡蛋 （去黄）2个，豆粉30克， 山药 250克， 羊肉 100克，姜、葱、盐适量。 制作方法： 先将 山药 去皮煮熟捣泥，与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮 羊肉 做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。 效用说明： 补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体 消瘦 、喜暖 畏寒 、 乏力 少气懒言、动则 喘息 自汗者，皆可辅食。
薏米50克、 山药 50克、 红枣 10克,另加 花生衣 10克。将 山药 、薏米、无核红枣、 花生 衣四种原料淘洗干净、晒干打碎成粉,熬成稀粥。 薏米50克、山药50克、红枣10克，另加 花生衣 10克。 将山药、薏米、无核红枣、花生衣四种原料淘洗干净、晒干打碎成粉，熬成稀粥。 山药味甘、性平，归脾、肺、肾经；能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 薏米是常用中...
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