日前，上海第二医科大学医学营养学教授、上海市营养学会名誉理事长史奎雄根据日常门诊及热线咨询时群众关注的营养问题，归纳了14个家庭营养中的常见误区。 误区一：米越白，质量越高 解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。 提醒：经常食...
...强，也就要从长远，多因素考虑，注重整体调节。 影响人体健康的因素是多方面的，既有先天遗传因素的影响，又有后天环境、学习、生活工作、体育健身、营养卫生等多因素的影响，作为遗传因素在人出生后就已完成，要重点把握的是后天的诸因素影响。这就要求保持健康，增强体质，不能只寄托于某一方面，或局限于某一因素，必须从个体所处的客观环境，条件出发，充分考虑各因素的作用，进行身...
当孕妇出现下肢甚至全身浮肿，同时伴有 心悸 、 气短 、 四肢无力 、尿少等不适症状时，情况就不正常了。 营养不良 性 低蛋白血症 、 贫血 和 妊娠中毒 症都是孕妇 水肿 的常见原因。因此当出现较严重的水肿时，要及时去医院检查、确诊和治疗，同时要注意饮食调理。 1、进食足够量的蛋白质。每天一定要保证食入畜、禽、肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物及豆类食物。这类...
...方，不是在工厂、街道，而是生活中天天都离不开的厨房里。因为煤气或液化气的成分均很复杂，燃烧后在空气中会产生多种对人体极为有害的气体，尤其是对孕妇的危害是犹如“雪上加霜”。因为，其中放出的二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳等有害气体，要比室外空气中的浓度高出好多倍，加之煎炒食物时产生的油烟，使得厨房被污染得更加严重。 更为有害的是，在同时释放的粉尘和煤烟中...
机体对有害物质的敏感性与机体的营养状况有密切的关系。平衡的营养及体内有正常的 生化 过程时，机体能很好地减轻有害物质所造成的紊乱。如当供给的膳食不是平衡的，则可造成机体内营养紊乱，有害的物质的 毒性 可因而增强。从大多数的实验结果看出， 蛋白质 摄入较低（如 饲料 中含 酪蛋白 3.5%）或缺乏，会使许多有害物质的毒性增加。但蛋白质含量太高时（如饲料中含蛋白...
妇女怀孕后对食品的要求高，有些食品不但对孕妇有害，下列食品尽可能少吃或不吃 。 熏烤食品食物 熏烤食物是用木材、煤炭做燃料熏烤而成的，在熏烤过程中，燃料会散发出叫苯并芘的有毒物质，污染被熏烤的食物。而苯并芘是多环芳烃化合物的代表，是已知的强致癌物质，进入人体后，会使细胞核的脱氧核酸的分子结构发生改变，从而导致癌变。 油炸食品 食品专家认为一些反复加热煮沸，...
电视机、电脑上蒙了灰尘，很多人以为，这只是个卫生问题。事实并不这么简单。研究证明，灰尘是电磁辐射的重要载体。如果你的家电不是经常擦拭，那么，即使它们关掉了，电磁辐射仍然留在灰尘里，继续对你的健康产生危害。 家电勤擦辐射小 一些以视频为终端显示器的电器，如电视机、电脑等，在这方面的表现尤其明显。这些电器的显示器特别容易吸附灰尘，如果不及时擦拭，电磁辐射就会滞留...
由于身体构造不同及每个月生理期的发生，女人比男人容易产生的现象。一般人的观念也觉得女人患有 贫血 似乎是司空见惯、不足为奇。 在以前营养较为不足的时代，除了遗传性的血液疾病之外，贫血大多与贫穷有关，而怀孕中的贫血通常发生在怀孕末期、怀孕多次者、极年轻的、未接受产前检查及未接受铁质补充的孕妇。 孕妇贫血现象较未怀孕者普遍怀孕时因为孕妇生理上的变化及成长中胎儿的...
一、 孕期如何科学合理营养 首先， 孕期的合理营养应该遵循食谱广的原则，做到粗细搭配、荤素并用，每日食用适量的奶类及其制品、蔬菜和水果兼有，才能达到全面科学合理的营养要求，保证胎儿的正常生长发育。 特别需要注意一下几点： 1、在孕期要保持适宜的体重增长。 体重增长既不能太慢，也不能太快太多！因为过慢的话，影响胎儿发育，造成营养不良。发育迟缓等。而体重增长过快...
...及 糖皮质激素 的分泌增加导致一系列的 代谢 变化，这种非特异性的合身反应称为 应激反应 。机体处于饥饿、创伤、感染以及各种环境因素条件下的营养素代谢变化，在以上章节皆已介绍。因而不再赘述。精神紧张对营养素代谢的影响亦早受人们的重视，人们在进行人体平衡实验中，常出现不理想的结果，这被认为是伴有情绪与心理因素的影响。如一妇女已维持 氮平衡 数月，在听到儿子受伤...
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