...、碳水化合物、 粗纤维 、钙、磷、铁及多种维生素等成分。它还含有人体所必需的 微量元素 锌，每百克中含量达2．69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和 视力 发育的重要元素，能提高人的 免疫 能力。所以青少年常吃些扁豆，对身体的 生长发育 大有益处。 扁豆 性味 甘平，功可 健脾 和中，清暑化湿。 扁豆衣 为扁豆的干燥 种皮 ，性...
...高。如此全面的营养成分，难怪紫菜被 营养学 家称作“ 微量元素 的宝库”。 紫菜性寒，味甘、咸，有软坚、 化痰 、散结、 清热 、利尿之功，能 消瘿 瘤，治 脚气 、 水肿 、 热淋 尿赤涩痛等症。 对于体内矿物质渐渐缺乏的中老年人及发育旺盛的儿童来说，经常食用富含多种微量元素的紫菜大有益处。 【应用实例】 1． 甲状腺肿大 ：紫菜30克， 萝卜 500克，...
...括 磷脂 和 胆固醇 ）、 葡萄糖 及无机盐。蛋白质主要是 血红蛋白 ，其次是 血清白蛋白 、 血清球蛋白 和少量 纤维蛋白 。性味咸平，功能 止血 ， 祛瘀 ，可解丹石毒。 羊乳 ：富含脂肪及蛋白质。羊乳的脂肪酸， 饱和 者以 棕榈 酸为最多，不饱和者皆以 油酸 为主。味甘性温，补虚弱，润心肺， 开胃 进食，利 大肠 ，并有 解毒 利尿 消肿 之功。 羊肝...
...挥发油，油中的主要成分是姜醇、姜烯、姜油萜、 姜酚 等。姜中的姜辣素为黄色油状液体，具辛辣味，就是它赋予姜以辣味的。它们共同的作用，使得生姜能够增强和加速 血液循环 ，刺激胃液分泌，促进 肠胃 蠕动 ， 健胃 消食。而且有试验证实，生姜滤液能有效地抑制 葡萄球菌 ，对 阴道 滴虫及 皮肤真菌 也有明显的抑制作用。 生姜 性味 辛温，为芳香性辛辣健胃剂，有解表...
... ，治疗 高血压 有明显疗效。海龟板制成的海龟胶，可使 肝癌 患者减轻 症状 ，延长寿命。龟肉虽不及 鳖肉 鲜美，但 滋阴 之力强于鳖肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。 【应用实例】 1． 心悸失眠 ：龟肉250克、 百合 50克、红枣10枚，共煮汤调味食用。 2． 子宫脱垂 ：龟肉250克、炒 枳壳 15克，煮熟去药食肉饮汤。 3． 肺结...
...但含有丰富的 淀粉 、 蛋白质 、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及 胆碱 、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液 蛋白 ，能预防 心血管系统 的 脂肪沉积 ，保持 血管 的弹性，防止 动脉粥样硬化 过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现 肥胖 。 山药性收敛，有 湿热 实邪者不宜多服。 【应用实例】 1． 糖尿病 ：生山药120克，水煎服；或...
...，是老年人以及 心血管 病患者的 理想蛋白质 食品。 中医学 认为，鸡肉 性味 甘温，具有温中 益气 、滋养 五脏 、补精添髓、固胎利产的功能。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤， 活血 ， 调经 ，拓痈疽，止崩带，节 小便频数 ，主娩后羸。”鸡肉虽补益，但不宜多食，多食易生热动风。 鸡血 ：性味咸平，无毒，能 祛风 通络，活血 止血 ， ...
...5毫克。另外它还含有丰富的 维生素B 1 、B 2 和 胡萝卜素 以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。 辣椒 性味 辛热，强烈的辛辣味能够刺激 唾液 及胃液的分泌，增加食欲，促进肠 蠕动 ，帮助 消化 。辣椒所含的 辣椒素 能够使心跳加快， 皮肤 血管扩张 ，从而使人具有抗寒作用。辣椒中还含有较多的钴，钴是人体合成维生素B 12 必不可少的原料，具有促...
...素 钴是导致 高血脂 、 冠心病 、 糖尿病 的原因之一。每公斤南瓜中钴的含量高达126毫克，居各类粮食、 蔬菜 的首位。因此经常服食南瓜，能增加体内 胰岛素 释放量，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低 血糖 有意想不到的疗效。 南瓜中的纤维素含有丰富的 果胶 。果胶进入人体后，可以和多余的 胆固醇 粘结在一起，排出体外，降低 血清 中胆固醇含量，起到防...
...作用，可阻止 血栓形成 ，保护 血管 壁，从而起到预防 动脉硬化 的作用。祖国医学认为，兔肉 性味 甘平，既可 补中益气 ， 凉血解毒 ，又能止渴 健脾 ，通利大便。故食用兔肉既可增强体质，又不会使形体发胖。 【应用实例】 1．烫、 烧伤 ：兔子皮焙成炭存性，研末，香油调匀敷患处。 2． 消渴 症：兔1只去毛、爪及 内脏 ，与山药同煎取浓汁，凉后饮用， 口渴...
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