...增加富含维生素A食物的摄入，尤其是要增加动物性食物的比例。动物资源的维生素A占维生素A总需要量的40%以上，动物性食物中，维生素A含量高的是肝脏，羊肝、牛肝每100克含维生素A约5万U;奶、黄油、奶酪和蛋类中维生素A呈中等含量；牛、羊、...
...不要吃馊饭菜 饭菜馊了以后，即使经过重新蒸煮，毒素依然存留，吃了仍旧有害健康。 5．不要吃毒死、病死和死因不明的家禽和鱼虾 死因不明的禽畜可能受毒物或病菌污染，吃了会引起食物中毒等疾病。 6．不吃过期食品 吃方便面、罐头等盒装、瓶装、...
...这些成分大量存在鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，把附着在血管壁上多余的胆固醇及时清除到体外，防止它们在血管壁上沉积，对于防治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病以及脑血管疾病非常重要。 台湾新近一项...
...日本绿茶饮料被称为一个拥有对你的健康有很多好处。博士小国，食物及营养科学系在静冈县滨松大学，日本大学讨论了他的网站，绿茶和人类健康绿茶的健康效益。 •防止食物中毒 儿茶素，在绿茶绿茶的苦涩成分有效地杀死细菌，导致食物中毒，并杀死这些细菌...
...病死率可高达40％～70％。慢性真菌性食物中毒除引起肝、肾功能及血液细胞损害外，有些种真菌可以引起癌症。 曾经报道几种真菌性食物中毒如下： 1、黄曲霉毒素中毒 主要是黄曲霉菌，还有一些其他曲霉菌和青霉菌含黄曲霉毒素，这些真菌主要寄生于花生、...
...诊断 1.流行病学资料 有进食不洁食物史，同时进食者先后或同时发病，症状相似。 2.胃肠道症状为主 表现恶心、呕吐、腹泻或腹痛，有时伴发热。 3.大便呈稀便 可有黏液、脓血，有腥臭味。 4.严重吐泻 可出现脱水、酸中毒。 鉴别 鉴别毒物...
...治疗 一般不必服抗生素，仅需补液、解症等对症处理。重者患者可给氯霉素、诺氟沙星等抗菌药物。 药物治疗： 1.胃肠炎型 ①对症治疗：该病大多为自限性，不经治疗，一两天内能自行恢复。如吐泻严重，可给予补液及解痉剂。 ②抗菌药物治疗：对重症者可...
...引起胃肠炎食物中毒的细菌很多，常见的有下列6种：（一）沙门氏菌 为肠杆菌科沙门氏菌属，据其抗原结构和生化试验，目前已有2000余种血清型，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌较为多见。该菌为革兰氏阴性杆菌，需氧，不产生芽胞，...
...夏秋季多见，起病急，常常同时有数人或数十人发病，症状相似。主要是胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷，常有发热。不同细菌所引起的中毒临床各有特点： 1.沙门菌中毒 多由食肉或内脏引起，尤其是病死的...
...由于此类中毒损害身体各种器官，治疗上必须全面考虑，才不致顾此失彼。主要治疗是： ①尽快尽早洗胃、洗肠并服泻剂，洗胃可用1∶2000～5000高锰酸钾溶液（若病人已发生呕血、便血，则洗胃、洗肠都应特别小心）。 ②服生大蒜一头或50g。 ③...
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