味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛 健忘 ，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。
雁（五个，煮熟，切攒） 姜末（半斤） 右用好肉汤炒，葱、盐调和。
烧 、烧鸭子等同。 雁（一个，去毛、肠、肚，净） 羊肚 （一个，退洗净，包雁） 葱（二两） 芫荽 末（一两） 上件，用盐同调，入雁腹内烧之。
味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。
味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。
主温中，补肾，安五脏，壮阳气。
味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。
味甘，温，无毒。食之益阳道，美于诸雀。
味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。
味苦，平，无毒。理胃气，实下焦。
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