药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。 1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。 2.菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。 3.粥食类：以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、 山楂 茶等。 8.蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮...
膳纳百味惟汤精----药膳炖盅 五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成，从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。人们可在不同的季节和根据个人不同的状况来选...
□ 宋丽华 山东莱阳中心医院 药膳在我国源远流长，食疗食补已成为现代人的时尚，秋冬季节用药膳进补的人不在少数，药膳将中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。可以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。中医学专家指出，药膳不同于补药，更不能简单地认为是饮食，运用药膳进补必须以中医理论为根据，才能达...
丹溪曰∶产后当大补气血为主，虽有杂症，以末治之(产后虽当大补，亦须审 恶露 有无，内外感虚实何如，庶为合理)。产后补虚用参、术、黄 、 陈皮 、归身、 川芎 、炙草。如 发热 轻则加 茯苓 渗之，其热自除，重则加 干姜 。 凡产后有病，先固气血，产后一切病多是 血虚 ，皆不可发表。新产后不可用 芍药 ，以其酸寒伐生发之气故也。大抵胎前毋滞，产后毋虚(法言)。
...补，最好遵从医生的指导进行。 以气虚证为例，气虚主要表现为：少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、头晕心悸、面色萎黄、食欲不振等。这就是气虚的表现，可以适当补气。 益气药膳常选用的中药有 大枣 等；选用的食物有鸡、鱼、猪肉、鹌鹑、麻雀等。此类药膳为补益之品，不宜一次食用太多，宜少量久食；身体羸弱者更应防“虚不受补”。凡实证、热证患者都不可服用。(刘强)
药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《 山药 既属日常生活用的食品，也是药用的补肾健脾的良药，贝母苦杏仁经过炮制，便成了祛痰镇咳的有效药膳了。阿胶是驴皮加工而成，配伍乌鸡肉则具有良好的补血养血和美容的效果。综观中草药类的药食原料，不少于200余种，据研究表明中草药常用的东西，...
『方歌』 补气升阳疟气虚，寒 热汗 多倦食濡。 参芪陈草归 升麻 ， 柴胡 姜枣于潜术。 『药物』 潞党、 黄芪 、 于术 、 甘草 、 陈皮 、归身、 升麻 、 柴胡 ，加 生姜 、 大枣 。 『方解』主治气虚患疟，寒热汗多，倦怠食减。此东垣 补中益气汤 也。首用参、芪、术、草，以补其气， 陈皮 以行其气，不使补而 呆滞 。用 当归 活血，使血气流畅，升、...
不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件。 温热寒凉是药材的四种药性，也称“四气” 它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热症的药物，一般属于寒性或凉性。 例如 芒硝 等。 了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选，就可能获得药膳固有的作用。药膳不只是...
目录 《兰室秘藏》补气升阳和中汤 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《兰室秘藏》：补气升阳和中汤 【处方】生 甘草 1钱，酒 黄柏 1钱， 白茯苓 1钱， 泽泻 1钱， 升麻 1钱， 柴胡 1钱， 苍术 1钱5分， 草豆蔻 仁1钱5分， 橘皮 2钱， 当归 身2钱， 白术 2钱， 白芍药 3钱， 人参 3钱， 佛耳草 4钱， 炙甘草 4钱， 黄耆 5钱。 【功能主...
【猪尾巴煲】 鹿茸10g，猪尾巴500g， 山药 、子鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补气血，美容颜。
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